Köögiviljalasanje kõrvitsa ja eskariooliga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - köögiviljalasanjet kõrvitsa ja eskariooliga

Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Köögiviljalasanje kõrvitsa ja eskariooliga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 eskarioolipea, jämedalt hakitud
1 küüslaugupea, küüned eraldatud, aga koorimata
6 spl (90 g) võid
10–12 salveilehte, hakitud
450 g kõrvitsat, kooritud ja tükkideks lõigatud
1,5 tassi kanapuljongit
3 supilusikatäit nisujahu
3 tassi piima
Riivitud muskaatpähkel
850 grammi kõrvitsapüree
3 muna
2 tassi ricottat
2 spl riivitud Parmigiano juustu
1 karp lasanjeplaate
350 g riivitud Itaalia Fontina või Gouda juustu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kõrvits, kõrvitsapüree, pastalasanje, ricotta juust, Parmesani juust, Fontina juust, Gouda juust, munad, piim, muskaatpähkel, küüslauk, salvei

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Kuumuta suures kastrulis väike kogus vett keemiseni ja lisa sool. Keeda eskariooli 5 minutit ja seejärel kurna.

Kata küüslauguküüned kastrulis veega ja hauta 20 minutit. Kurna ja lase jahtuda. Koori küüslauk ja purusta kahvliga.
Sulata keskmises kastrulis keskmisel kuumusel 3 supilusikatäit (45 g) võid. Lisa salvei ja sega. Lisa kõrvits, sega ja maitsesta soola ja pipraga. Vala peale kanapuljong ja hauta aeg-ajalt segades 15 minutit. Kogu vedelik peaks imenduma ning kõrvits peaks olema kergelt röstitud ja pehme. Tõsta tulelt.
Teises kastrulis sulata ülejäänud 3 supilusikatäit (45 g) võid keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja prae 1 minut. Lisa piim ja küüslaugupüree, maitsesta soola, pipra ja vähese muskaatpähkliga. Kuumuta, kuni kaste veidi pakseneb.
Väikeses kausis sega kokku kõrvitsapüree ja 2 muna; maitsesta soolaga. Teises kausis klopi kokku ricotta, pool Parmigiano-Reggianot ja ülejäänud muna.
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Leota lasanjeplaate vees 5 minutit.
Vala umbes pool küüslaugukastmest 23 x 28 cm ahjuplaadi põhja. Lisa kiht lasanjenuudleid ja seejärel pool kõrvitsasegust. Tee teine kiht lasanjenuudleid ja määri segule ricotta, seejärel kõrvits ja eskariool. Kata pool juustuga, teine kiht lasanjenuudleid, ülejäänud kõrvits ja veel üks kiht lasanjenuudleid. Lõpeta ülejäänud küüslaugukastmega ja puista peale ülejäänud parmesani ja fontina juustu.
Küpseta köögiviljalasanjet kõrvitsaga fooliumiga kaetult umbes 45 minutit. Suurenda ahju temperatuur 200 °C-ni ja jätka küpsetamist katmata veel 15 minutit. Lase 15 minutit seista, seejärel lõika ja serveeri.

Retsept Kõrvitsa lasanje.

Lasanje võib fooliumisse mähkida ja hilisemaks kasutamiseks sügavkülmutada. Lõunasöögiks soojenda seda fooliumiga kaetult ahjus uuesti. 45 min - 1 h, ava ja küpseta uuesti 10–15 minutit