Sügisesed taimetoiduretseptid

Looge taimetoitlaste sügisroogasid värskete hooajaliste köögiviljadega, nagu kõrvits, brokkoli, seened ja kartulid.

Köögiviljahautis kõrvitsa ja kikerhernestega aeglases pliidis

Kui sa pole veel aeglase hautamisega alustanud, on nüüd õige aeg. Sega kikerherned, kõrvits ja mangold ning lase 8 tundi haududa. Tõsta lusikaga välja ja puista peale parmesani juustu.

Valge maisipuder küpsetatud kõrvitsa, sarapuupähklite ja sinihallitusjuustuga

Maisipudru sobib suurepäraselt enamaks kui lihtsalt hommikusöögiks: lisa röstitud sügisköögivilju, et lõunasöök oleks täidlane.

Kevadrullid cheddari juustu ja brokkoliga

Juustu- ja köögiviljarullid on mugavad kaasavõetava suupistena, aga neid saab nautida ka laua taga pereõhtusöögi ajal.

Orecchiette pasta rapini pestoga

Kui isutab pestopasta, proovi Anne Burrelli köögiviljaderikast rooga. Õli vähendamiseks lisab ta kastmele ricotta juustu ning seejärel segab kokku rapini, röstitud kreeka pähklid ja natuke parmesani.

Soe kõrvitsasalat mandariinide ja spinatiga

Anna oma tavapärasele spinatisalatile sügisene keerdkäik, lisades mandariine, jõhvikaid ja butternut-kõrvitsat.

Kõrvitsasupp karri maitseainega

Anna kõrvitsasupile Indiapärane hõng, lisades laimikoort ja karripulbrit.

Taimetoitlaste lambakarjase pirukas

Selle piruka "lihase" tekstuuri saavutamise võti peitub köögiviljakotlettides. Aja kokkuhoiuks valmistage need päev varem.

Köögiviljalasanje suvikõrvitsa, spargli ja spinatiga

Lasanje maitseb veelgi paremini, kui seda serveerida üksikportsjonitena. See suvikõrvitsa, spargli, spinati ja porgandiga roog on nii täidlane, et liha ei igatse.

Minestrone supp aeglases pliidis

Minestrone on Itaalia köögiviljasupp ubade ja pastaga. See versioon valmistatakse aeglases pliidis ja kana asemel kasutatakse köögiviljapuljongit.

Soojad võileivad kõrvitsa, juustu ja karamelliseeritud sibulaga

Vabasta endas peituv võileivakuningas (või kuninganna). Sa pole ilmselt kunagi varem nii rikkalikku ja kergelt vürtsikat juustuvõileiba valmistanud.

Kuskus seitsme suvise köögiviljaga

Kui sul kuskussi pole, saab seda köögiviljahautist serveerida pruuni riisi või kinoaga.

Kõrvitsa risotto aeglases pliidis

Sileda ja segamata risotto valmistamiseks kasutage survekeetjat. Kanapuljongi asemel kasutage köögiviljapuljongit.

Tex-Mex riis ja oad

Selles maitsvas Mehhiko roogas, mis valmib poole tunniga, on ühendatud värske salsa, riis, mustasilmsed oad ja cheddari juust.

Pärlmutri risotto seente ja kõrvitsaga

Emeril valmistab oma versiooni traditsioonilisest risottost, kasutades odrahelbeid ja sügisköögivilju; roog on sama pehme. Taimetoidurisotto jaoks kasuta kana asemel köögiviljapuljongit.

Aasia nuudlid tofuga

Udon on Jaapani köögis kasutatavad paksud nisunuudlid. Neid müüakse Aasia toidupoodides. Selles taimetoidusupis võite asendada linguine'iga.

Taimetoitlaste kartuli- ja hernepirukas

Aida Mollenkampi taimetoitlaste pirukas on valmistatud seentest, porganditest, apteegitilli ja kartulitest ning kaetud poest ostetud lehttainaga.

Köögiviljaribollita savoia kapsa, spinati ja selleriga

Ribollita on paks Toscana supp leivatükkide, ubade ja hooajaliste köögiviljadega.

Bataadi ja maapähkli supp

Ellie Kriegeri bataadisupp pole küll ülemäära kaloririkas (290 kcal portsjoni kohta), aga see on väga täitev.

Aurutatud kõrvits röstitud kikerhernestega

Maitsesta magusat kõrvitsat ja lillkapsast ingveri, koriandri ja seesamiõliga. Lisa valgurikkaid röstitud kikerherneid ja serveeri pruuni riisiga.









Kategooriad: