Taimetoitlaste kartuli- ja hernepirukas
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 519, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad G., valgud 25 G., süsivesikud 58 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 519, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad G., valgud 25 G., süsivesikud 58 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Ameerika pirukas pirukas Potipirukas (tuntud ka kui potipirukas) on küpsetusnõus küpsetatud suletud piruka tüüp. Traditsiooniliselt valmistatakse seda köögivilja- ja lihatäidisega krõbeda lehttainakihi all. See retsept pakub potipiruka taimetoitlastele mõeldud versiooni, kus liha asendavad seened. Pirukas on sama täitev, maitsev ja täis isuäratavaid maitseid. Hauta köögivilju ja seeni kerges kreemjas kastmes, kata need lehttainakihiga ja küpseta kuldpruuniks. Potipirukas on toekas ja maitsev ning selle aroom toob kõik kiiresti õhtusöögilaua taha kokku.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 200 g sulatatud lehttaina- või muretainapõhist pirukapõhja
- 1 spl (15 g) võid
- 2 väikest fenkoli juurt, peeneks hakitud (umbes 3 tassi)
- Pool keskmist sibulat, peeneks hakitud
- 2 keskmist porgandit, kooritud ja peeneks hakitud (umbes 2/3 tassi)
- 350 g viilutatud seeni (umbes 5 tassi)
- 1 väike Russet Burbanki kartul, kooritud ja peeneks hakitud (umbes 2 1/2 tassi)
- 1/4 tassi jahu
- 1 spl kergelt soolatud seenepuljongit
- 1 tass täispiima
- 1 tass külmutatud rohelisi herneid
- 1/4 tassi õhukeselt viilutatud värsket murulauku
- 1/4 tassi peterselli
- 1 spl valget äädikat
- 1 suur munakollane
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: muretainas, fenkoli sibul, porgand, šampinjonseened, kartul, herned, piim, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni ja aseta rest ahju keskmisele restile.
- Sulata või paksupõhjalises kastrulis või 3-4-liitrises malmpotis keskmisel kuumusel. Kui või vahustub, lisa fenkol, sibul ja porgand ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni sibul on pehme ja poolläbipaistev.
Lisa seened ja kartulid, maitsesta heldelt soola ja pipraga ning sega. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni seened eraldavad oma mahla ja hakkavad kortsuma, umbes 6 minutit. - Puista köögiviljad jahuga, sega ja hauta, kuni toores maitse kaob, umbes 1-2 minutit. Vala ettevaatlikult puljong ja piim juurde, pidevalt segades, kuni segu on ühtlane. Lase keskmisel kuumusel podiseda ja keeda, kuni kergelt pakseneb, umbes 5 minutit.
- Tõsta tulelt, lisa herned, ürdid ja äädikas ning sega läbi. Maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Laota täidis 20x20 cm ahjuvormi.
- Vahusta muna 2 teelusikatäie vee ja näpuotsatäie soolaga.
Lõika köögikääridega tainas küpsetusvormi sobivaks. Määri tainas täidise peale ja suru servad sisse. Pintselda tainas munakoorega ja lõika auruavad sisse, et aur saaks välja pääseda. - Aseta pann küpsetusplaadile ja küpseta kuldpruuniks ning segu hakkab mullitama, umbes 25–30 minutit. Lase enne serveerimist vähemalt 5 minutit seista.Selle roa jaoks vali pehme vein; Vosges'i tammevaadis laagerdumine parandab veini maitset ja aroomi, näiteks Chardonnay..
Kategooriad:
Sarnased retseptid
