Sügisnachod

Hääled: 1

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 689, rasva koguhulk 37 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 25 G., süsivesikud 65 G., kiudaine 11 G., kolesterool 92 mg naatrium 888 mg suhkur 10 G.

Need nachod pole mitte ainult maitsev maiuspala, vaid ka teie sügispeo tipphetk. Eelroog on valmistatud värvilistest maisikrõpsudest, mis meenutavad langenud sügislehti. Ja kate on täidetud kõigi sügisese saagi maitsetega. Kõrvitsa-juustukaste, salveiga maitsestatud vorst, rooskapsas, oad ja värskendav õunasalsa täiendavad teineteist igas ampsus suurepäraselt.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Rooskapsas

1 spl l rapsiõli (canola)
3 tassi hakitud rooskapsast

Vorst

1 spl l rapsiõli
450 g toorest kanavorsti ilma ümbristeta
1 teelusikatäis jämedat soola
1 teelusikatäis jahvatatud salvei
0,5 tl jahvatatud tšillipipart
1/4 tl jahvatatud piment

Õunapiko

0,5 tassi soolvett marineeritud jalapeno purgist
1 suur õun, peeneks hakitud
1 Granny Smithi õun, peeneks hakitud
1/4 tassi hakitud värsket koriandrit

Nachod

1 pakk (400 g) kolmevärvilisi köögiviljatortilla krõpse
Kõrvitsajuustukaste
1 purk (425 g) loputatud konserveeritud musti ube

Kõrvitsajuustukaste

100 g riivitud Pepper Jack juustu
100 g riivitud teravat cheddarit
1 spl maisitärklist
2 supilusikatäit võid
4 tassi butternut-kõrvitsat, lõigatud 2 cm kuubikuteks (umbes 1 keskmine kõrvits)
1 teelusikatäis tšillipulbrit
1 tl jämedat soola + vajadusel rohkem
1 tass täispiima

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kupaty (praetud vorstid), Rooskapsas, salvei, piment, kõrvits, õunad, tortillakrõpsud, juustukaste, mustad oad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Rooskapsas:

Pane suur praepann keskmisele-kõrgele kuumusele. Lisa õli ja kuumuta. Lisa rooskapsas, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta aeg-ajalt segades 5–7 minutit, kuni see on närtsinud ja pruunistunud. Tõsta tulelt.
Vorst:

Kuumuta õli pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Murenna vorst pannil peeneks. Lisa sool, salvei, tšillipipar ja piment ning küpseta, spaatliga purustades, kuni see on kuldpruun, umbes 8 minutit. Tõsta tulelt.

Õunapiko:

Sega kausis soolvesi ja õunad. Lisa koriander.
Nachod:

Laota pool friikartulitest ühtlase kihina serveerimisvaagnale. Puista friikartulitele pool murendatud vorstist. Nirista vorsti ja friikartulite peale pool juustukastmest. Kata ülejäänud friikartulitega ja seejärel ülejäänud vorsti-juustukaste.
Puista peale mustad oad ja rooskapsas. Lusikaga tõsta õunakastet nachode peale ja serveeri kohe.
Kõrvitsajuustukaste:

Sega suures kausis juustud ja maisitärklis. Pane kastrul keskmisele kuumusele. Lisa või ja sulata see.
Lisa kõrvits, chipotle pulber ja sool. Kuumuta, kuni kõrvits on kergelt karamelliseerunud, umbes 5 minutit. Lisa 1 tass vett, kata kaanega ja lase keema tõusta. Hauta pehmeks, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt, lisa piim ja püreesta saumikseriga ühtlaseks ja siidiseks massiks. Lisa juust, pane uuesti tulele ja kuumuta segades, kuni juust sulab, 5–7 minutit. Vajadusel maitsesta soolaga.