Nelja juustuga lasanje spinatiga

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 487, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 27 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 7 G., kolesterool 76 mg naatrium 1297 mg suhkur 10 G.

Isegi ilma lihata võib lasanje olla uskumatult maitsev, eriti kui see sisaldab nelja juustu: kitsejuustu, parmesani, mozzarellat ja ricottat, mis on suurepärane asendaja traditsioonilisele ricottale. Selle retsepti jaoks võite kasutada poest ostetud tomatikastet, aga omatehtud on parem. Seda on lihtne valmistada ja maitse on tasakaalus. Valmista kaste ette ja lasanje on kiirelt valmis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lasanje

12 kuiva lasanjeplaati (tavalised, vajavad keetmist)
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
2 küüslauguküünt, purustatud
1 pakk (280 g) külmutatud spinatit, sulatatud
450 g kodujuustu (umbes 1 ja 3/4 tassi)
100 g värsket kitsejuustu, pehmendatud
3/4 spl värskelt riivitud parmesani, pecorino romano või mõlema segu
450 g riivitud mozzarellat (umbes 4 spl)
1 sidruni peenelt riivitud koor
0,5 tl värskelt jahvatatud muskaatpähklit
1/8 tl cayenne'i pipart
1 suur muna, lahtiklopitud
4 tassi omatehtud tomatikastet (vt retsepti allpool) või mis tahes poest ostetud tomatikastet

Tomatikaste basiilikuga

1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
4 suurt küüslauguküünt, purustatud
2 x 800 g purki kooritud tomateid omas mahlas (umbes 7 tassi)
1 teelusikatäis jämedat soola
2/3 tassi tihedalt pakitud basiilikulehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, mozzarella juust, Parmesani juust, kitsejuust, spinat, tomatid, basiilik, muskaatpähkel, jahvatatud cayenne'i pipar, sidrunikoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keema ja maitsesta rohke soolaga. Lisa lasanjenuudlid ja keeda aeg-ajalt segades umbes 8–10 minutit, kuni need on al dente konsistentsiga. Nõruta.
Samal ajal kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel kuumusel ja lisa küüslauk. Kuumuta, kuni küüslauk hakkab tumenema. Lisa spinat, maitsesta soola ja pipraga ning sega, kuni vedelik on aurustunud ja küüslauk on aromaatne, umbes 3 minutit. Lase jahtuda.

Sega kausis kokku kodujuust, kitsejuust, parmesan/pecorino, 2 tassi mozzarellat, sidrunikoor, muskaatpähkel, cayenne'i pipar ja jahtunud spinat. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa muna.
Määri 22 x 32 cm (9 x 13 tolli) ahjuplaadi põhjale õhuke kiht tomatikastet. Lisa 3 lasanjeviilu, asetades need kõrvuti, kuid mitte kattuvalt. Kata veerand juustuseguga ja umbes 1/2 tassi tomatikastet. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. Korda kihtide laotamist veel 2 korda. Kata lasanjekihid ülejäänud nuudlitega ja seejärel ülejäänud juustuseguga.
Nirista peale ülejäänud tomatikaste ja puista peale ülejäänud 2 tassi mozzarellat. Küpseta katmata ahjus umbes 40–45 minutit, kuni segu on läbi kuumenenud ja mullitab. Lase lasanjel 10 minutit seista ja serveeri.
Tomatikaste basiilikuga:
Saagis: umbes 4 spl.

Pane oliiviõli ja küüslauk kastrulisse ning kuumuta 2 minutit, kuni need hakkavad lõhnama. Lisa tomatid ja sool. Murra tomatid puust lusikaga väikesteks tükkideks ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja hauta, kuni kaste pakseneb, umbes 30–40 minutit. Kuni kaste podiseb, rebi basiilikulehed väikesteks tükkideks. Tõsta kaste tulelt, sega hulka basiilik ja maitsesta soola ja pipraga.