Nelja juustuga lasanje kanaga

Hääled: 1

Kuidas teha kana nelja juustuga lasanjet

Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1105, rasva koguhulk 66 G., küllastunud rasvad 30 G., valgud 62 G., süsivesikud 62 G., kiudaine 6 G., kolesterool 261 mg naatrium 1290 mg suhkur 8 G.

Kõige juustusem, mahlasem ja nätskem kanalasanje valmistatakse nelja tüüpi juustuga: ricotta, parmesan, mozzarella ja asiago. Kastme jaoks kasuta nahata ja kondita kanakoibi. Need on mahlasemad kui rinnad ja liha jääb pehmeks isegi siis, kui lasanjet veidi üle küpsetada. Lase valmis lasanjel veidi jahtuda, et juust taheneks ja viilutamist oleks lihtsam lihtsustada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kaste

700 g nahata ja kondita kanakoibasid
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 väike sibul, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
3 supilusikatäit tomatipastat
0,5 tassi kuiva valget veini
1 purk (800 g) konserveeritud terveid San Marzano tomateid, käsitsi purustatud
3 loorberilehte
1/4 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli

Lasanje

450 g lasanjeplaate (tavalisi, keetmist vajavad)
Ekstra neitsioliiviõli niristamiseks
2 kimpu lehtkapsast (eelistatavalt Toscana), varred eemaldatud, lehed peeneks hakitud
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud
2 x 425 g pakki poolrasvast ricottat
3/4 tassi riivitud parmesani (umbes 80 g)
1/4 tassi jämedalt hakitud värsket peterselli
4 tassi riivitud värsket mozzarellat (umbes 450 g)
2 spl riivitud Asiago juustu (umbes 220 g)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, kanakoivad, Parmesani juust, mozzarella juust, Asiago juust, ricotta juust, munad, lehtkapsas, loorberileht, San Marzano tomatid, valge vein

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste:

Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel kuumusel; lisa kana ja prae pruuniks, keerates seda 5 minutit. Lisa sibul, küüslauk ja tomatipasta ning prae, segades, kuni sibul on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa vein ja prae, kuni see on peaaegu täielikult aurustunud, umbes 5 minutit. Lisa 3 tassi vett, tomatid, loorberileht, petersell, 1 tl soola ja 1/4 tl musta pipart; lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta kastet 50 minutit. Murra kana lusikaga. Hauta kastet paksenemiseni veel 20 minutit. Eemalda loorberileht.
Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kuumuta suures potis vesi kõrgel kuumusel keema ja maitsesta rohke soolaga. Lisa nuudlid ja keeda pakendi juhiste järgi. Kurna nuudlid ja nirista peale oliiviõli; pane kõrvale.

Lasanje valmistamine:

Samal ajal aseta lehtkapsas suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi; lisa 1/2 tassi vett ja näpuotsatäis soola. Kata kilega ja pane mikrolaineahju. Küpseta pehmeks, 5 minutit. Kurna ja loputa lehtkapsas külma vee all; pigista kuivaks ja pane seejärel kaussi tagasi. Lisa munad, ricotta, pool parmesanist ja petersell. Maitsesta 1/2 teelusikatäie soola ja mõne näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga. Eraldi kausis sega kokku mozzarella, Asiago ja ülejäänud parmesan.
Lusikaga pane 3/4 tassi kastet 9 x 13-tollise küpsetusvormi ja laota see ühtlase kihina laiali. Kata kolmandik nuudlitest, nii et need kattuksid kergelt. Kata nuudlid poole kapsaseguga ja lisa veel 2 tassi kastet. Puista peale kolmandik juustusegust. Korda kihte (nuudlid, kapsasegu, kaste, juust). Kata viimase nuudlikihi, ülejäänud kastme ja ülejäänud juustuseguga. Aseta küpsetusplaadile.
Kata lõdvalt fooliumiga ja küpseta 40 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta kuldpruuniks ja mullitavaks, umbes 25 minutit veel. Lase 30 minutit jahtuda ja serveeri.