Kana lasanje "Cacciatore"

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 22-st
Kalorid 327, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 18 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 1 G., kolesterool 86 mg naatrium 538 mg suhkur 5 G.

See värske nuudlilasanje on kihiti kaetud õrna hautatud kanaga aromaatse Itaalia cacciatore kastme, rikkaliku béchamellikastme ja rohke pehme Parmesani juustuga. Täiuslik maiuspala eriliseks sündmuseks! Serveeri riivitud Parmesani juustuga, et peale puistata.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,1 kg nahata ja kondita kanakoibi
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks tilgutamiseks
2 sibulat, peeneks hakitud
4 küüslauguküünt, purustatud
1 spl hakitud värsket rosmariini
3/4 tassi kuiva valget veini
4 loorberilehte (eelistatavalt värsked)
2 x 800 g purki terveid San Marzano tomateid, käsitsi purustatud
600 g värskeid lasanjenuudleid
4 spl soolamata võid, pluss lisa panni määrimiseks
1/4 tassi jahu
4 tassi täispiima
Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
1,5 tassi riivitud parmesani juustu + lisaks puistamiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, kanakoivad, Parmesani juust, San Marzano tomatid, valge vein, piim, muskaatpähkel, loorberileht, rosmariin

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Lisa kana kahes osas pannile ja prae mõlemalt poolt 4-5 minutit, kuni see on pruunistunud. Tõsta taldrikule.
Lisa sibul pannile ja kuumuta segades, kuni see on pruunistunud, 3-5 minutit. Lisa küüslauk ja rosmariin ning kuumuta segades, kuni see on pehmenenud, umbes 30 sekundit. Lisa vein, kraabides kokku kõik pruunistunud tükid, ja hauta tasasel tulel 1-2 minutit, kuni maht on poole võrra vähenenud. Pane kana ja kõik mahlad pannile tagasi.

Lisa pannile 3 loorberilehte koos tomatite, 3/4 teelusikatäie soola ja näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga. Kuumuta kaste keemiseni ja sega, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni kana on pehme ja kaste paksenenud, 25–30 minutit. Lase jahtuda.
Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Täida suur kauss jääveega. Kata küpsetusplaat köögirätikuga. Keeda nuudleid keevas vees ükshaaval, kuni need on al dente konsistentsiga, umbes 2 minutit. Tõsta nuudlid ettevaatlikult vahukulbiga välja, tõsta jäävette ja lase jahtuda. Seejärel tõsta need küpsetusplaadile ja patsuta paberrätikutega kuivaks.
Nirista nuudlitele kergelt oliiviõli, et need kokku ei kleepuks; pane kõrvale. Kuumuta ahi 190 °C-ni.
Valmista besamellkaste:

Sulata suures kastrulis keskmisel kuumusel või. Sega hulka jahu; kuumuta pidevalt vispeldades 1-2 minutit. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja vahusta sisse 1 tass piima, kuni segu on ühtlane. Jätka ülejäänud 3 tassi piima vispliga lisamist, üks tass korraga, kuni moodustub kaste. Lisa ülejäänud loorberileht, suur näpuotsatäis soola ja musta pipart ning muskaatpähkel ja kuumuta vispeldades, kuni kaste keeb. Vähenda kuumust, et hoida podisevat tasasel tulel, ja keeda, kuni kaste pakseneb, 5-7 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning lase veidi jahtuda, umbes 10 minutit. Viska loorberileht ära.
Määri 22x32 cm ahjuvorm võiga. Rebi kana kastmes kahe kahvliga ribadeks, eemaldades loorberilehe. Lusikaga tõsta 1,5 tassi kastet ahjuvormi ja kata nuudlitega, kergelt ülekattega, vajadusel lõikades.
Kata nuudlid teise kihi tomatikastme, 1/2 tassi besamellkastet ja 1/4 tassi parmesani juustuga. Korda kihte veel kolm korda (nuudlid, tomatikaste kanaga, besamellkaste, parmesan) ja seejärel kata viimase kihi nuudlitega (võib-olla ei ole kõiki nuudleid vaja). Kata ülejäänud besamellkaste ja parmesaniga. Aseta lasanje äärega küpsetusplaadile.
Küpseta lasanjet 30–35 minutit, kuni see on servadest mullitav ja pealt kergelt pruunistunud. Lase enne serveerimist 15 minutit puhata. Puista peale veel parmesani juustu.