Kana Cacciatore aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Jahimehe kana ehk Itaalias cacciatore valmistamine aeglases pliidis. Selle valmistamiseks prae maitsestatud kanatükid eraldi, seejärel prae peekon eraldi, seejärel sibul, porgand ja küüslauk. Lõpuks sega kõik tomatipasta, punase veini ja ürtide kastmes ning hauta tasasel tulel, kuni kana on pehme. Serveeri seda taldrikul polentaga ja lisa peale maitsev kaste, millele annab kergelt suitsuse maitse praetud peekon.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 kanakoiba koos naha ja kontidega (umbes 1,2 kg)
- 2 spl oliiviõli
- 3 peekoniriba
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 keskmist porgandit, hakitud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 3 supilusikatäit tomatipastat
- 1 spl tüümianilehti
- 3/4 tassi punast veini
- 1/4 tassi hakitud peterselli
- Serveerimiseks: polenta
- Spetsiaalne varustus: Instant Pot® 6-8-liitrine multikeetja.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, peekon, sibulad, porgand, küüslauk, tomatipasta, tüümian, punane vein, petersell, polenta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta 6-liitrine aeglane pliit kõrgel kuumusel ja kuumuta umbes 4 minutit, kuni kana on kuum. Samal ajal puista kana peale 1 teelusikatäis soola ja väheses koguses jahvatatud musta pipart. Nirista aeglase pliidi kaussi oliiviõli ja lisa 4 kanatükki, nahk allpool. Küpseta kuldpruuniks, 3-4 minutit. Pööra ümber ja küpseta teiselt poolt veel 2-3 minutit. Tõsta kana taldrikule ja küpseta ülejäänud kanatükid samamoodi.
- Kata taldrik paberrätikutega. Lisa peekon aeglasesse pliiti ja küpseta aeg-ajalt segades kuldpruuniks, 5–6 minutit. Kasutades vahukulpi, tõsta peekon küpsetuspaberiga kaetud taldrikule. Pane kaussi ainult 2 supilusikatäit sulatatud rasva ja lisa sibul. Küpseta aeg-ajalt segades ja pruunistunud tükid kokku kraapides, kuni sibul on pehme, 2–3 minutit. Lisa porgandid ja küüslauk ning küpseta aeg-ajalt segades, kuni porgandid hakkavad pehmenema, 2–3 minutit. (Märkus. Enamiku aeglaste pliitide hautamisrežiim kestab ainult 30 minutit. Kui teie aeglane pliit lülitub välja, käivitage see lihtsalt uuesti kõrgel kuumusel hautamiseks.)
- Lisa tomatipasta ja tüümian ning kuumuta pidevalt segades, kuni pasta on pehmenenud, 1-2 minutit. Vala peale punane vein ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on aurustunud ja poole võrra vähenenud, 5-6 minutit. Lisa 1/2 tassi vett, praetud peekon, 1 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning sega. Tõsta tulelt ja lisa kana.
- Järgige tootja juhiseid, sulgege kaas ja valmistage multikeetja kasutuseks ette. Seadke survekeetja kõrgele rõhule ja keetke 20 minutit. Pärast survekeetja tsükli lõppu järgige tootja juhiseid auru vabastamiseks ja oodake, kuni kiirvabastustsükkel on lõppenud. Olge ettevaatlik, et te kaane avamisel ja eemaldamisel end järelejäänud auruga ei kõrvetaks.
- Tõsta kana serveerimisnõusse. Pane uuesti kõrgele kuumusele ja kuumuta kastet vähehaaval, kuni see pakseneb, jättes alles vaid 2 tassi kastet, umbes 15-20 minutit. Vala kaste kana peale ja puista peale peterselli. Serveeri polentaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
