Parim kana cacciatore
Hääled: 4
Aeg: 2 tundi 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 878, rasva koguhulk 61 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 60 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 3 G., kolesterool 324 mg naatrium 1319. aasta mg suhkur 5 G.
Kalorid 878, rasva koguhulk 61 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 60 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 3 G., kolesterool 324 mg naatrium 1319. aasta mg suhkur 5 G.
Itaaliapärane kana cacciatore on ideaalne ja maitsev õhtusöök kogu perele. Tume kanaliha (koivad ja kintsud) praetakse võis ja seejärel hautatakse rikkalikus veini-tomatikastmes pehmeks, luues maitsva, maalähedase ja omatehtud roa. Kana cacciatore on maitsev nii iseseisvalt kui ka lisanditega, eriti õrna polentaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi oliiviõli
- 6 kanakintsu
- 6 kanakoiba
- 110 g kuubikuteks lõigatud pancettat
- 2 väikest porgandit, kooritud ja tükeldatud (umbes 3/4 tassi)
- 1 vars sellerit, tükeldatud
- 1 keskmine kollane sibul, tükeldatud
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 spl hakitud punelehti
- 1 tass kuiva punast veini
- 1 purk (800 g) kooritud ja purustatud terveid ploomtomateid
- 2 spl peeneks hakitud petersellilehti + lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakintsud, porgand, seller, ploomtomatid, punane vein, oregano, pancetta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Maitsesta kana soola ja pipraga. Prae kana partiidena kuldpruuniks, 5-6 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule või küpsetusplaadile.
- Kurna õli padast välja. Pane see keskmisele kuumusele ja lisa ülejäänud 2 supilusikatäit õli. Lisa pancetta ja kuumuta segades 4-5 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta pancetta vahukulbiga väikesele taldrikule.
- Vähenda kuumust keskmise-madalale ja lisa porgand, seller ja sibul. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on kergelt pruunistunud, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja pune ning kuumuta, kuni need on aromaatsed, umbes 1 minut.
- Lisa vein ja kraabi puust lusikaga pruunistunud tükid kokku. Suurenda kuumust ja lase keema tõusta. Kuumuta sageli segades, kuni vedelik on aurustunud ja selle maht on vähenenud umbes kahe kolmandiku võrra, 3-4 minutit. Lisa tomatid ja pancetta. Maitsesta 1/2 tl soola ja 1/4 tl musta pipraga.
- Vähenda kuumust ja lase kaste tasasel tulel podiseda. Kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades, kuni maitsed on segunenud, 35–40 minutit.
- Samal ajal kuumuta ahi 175°C-ni.
- Lisa kana kastmele, nahk ülespoole, kata kaanega ja aseta vormiroog ahju. Küpseta, kuni kana on läbi küpsenud ja pehme, 35–40 minutit. Tõsta kanatükid serveerimisvaagnale ja kata fooliumiga lõdvalt, et soojas püsiks. Vajadusel koori kastme pinnalt rasv suure lusika või kulbiga ära ja viska ära. Sega hulka petersell ja maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste kana peale ja puista peale peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
