Parim kana parmesan

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 18-st
Kalorid 310, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 15 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 3 G., kolesterool 42 mg naatrium 422 mg suhkur 4 G.

Kana parmesan vajab palju parmesani! Seepärast lisatakse seda mitte ainult kotlettide peale, vaid ka paneeringusse, andes kanarindadele veelgi rohkem maitset ja krõbedust. Kata kanakotletid lihtsas riivsaias, mis on segatud vürtside ja peeneks riivitud parmesaniga, ning prae pannil. Seejärel kata need tomatikastmega, puista peale juustu ja küpseta ahjus, kuni juust sulab. See lihtne tomatikaste valmib kiiresti konservtomatitega ja sobib suurepäraselt nii kana kui ka spagettidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 suurt kondita ja nahata kanarinda (umbes 220 g kumbki)
3/4 tassi premium-jahu
1 tass tavalist riivsaia
0,5 tassi riivitud parmesani + lisaks serveerimiseks
0,5 tassi piima
1 suur muna
0,5 spl + 1/3 spl oliiviõli
3 küüslauguküünt, peeneks riivitud
1 tl kuivatatud oreganot
1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
2 purki 800 g konserveeritud hakitud tomateid
3 basiilikuoksa + rebitud lehed serveerimiseks
220 g riivitud täispiima mozzarellat
340 g spagette

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakotletid, tomatid, mozzarella juust, Parmesani juust, spagetid pasta, munad, piim, riivsai, oregano, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta rest küpsetusplaadile. Lõika kaks 30 cm pikkust kilet.
Lõika kanarinnad pikuti pooleks, et tekiks neli ligikaudu võrdset tükki; need peaksid välja nägema nagu suured kanapulgad. Aseta üks tükk kilet puhtale lõikelauale. Aseta kanatükk kilesse keskele ja kata teise kilega.

Tao kana lihavasara lameda küljega keskelt servade poole, kuni saad 0,5 cm paksuse kotleti. Tõsta restile. Korda sama ülejäänud kanaga, taodes korraga üks tükk. Maitsesta kotlette heldelt soola ja musta pipraga.
Puista jahu pirukavormi ja sega üks kana korraga läbi, keerates seda, et see oleks täielikult kaetud. Raputa liigne jahu maha ja aseta kana tagasi restile. Korda sama ülejäänud kanaga.
Keskmise suurusega kausis ühenda riivsai, 1/4 tassi parmesani, 0,5 tl soola ja 1/4 tl musta pipart, et koostisosad ühtlaselt jaotuks. Teises kausis klopi lahti muna ja piim. Kasta kotlet piimasegusse, lastes liigsel rasval nõrguda. Seejärel kata karbonaad hoolikalt maitsestatud riivsaias, vajutades seda kindlalt. Raputa liigne rasv õrnalt maha ja aseta kotlet grillile tagasi.
Hoida külmkapis, katmata kujul, vähemalt 30 minutit ja kuni 12 tundi.
Samal ajal valmista kaste. Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 1/3 tassi oliiviõli. Lisa küüslauk, pune ja tšillihelbed ning kuumuta umbes 1 minut, kuni need on aromaatsed, aga mitte pruunistunud. Lisa tomatid, basiilik ja 1 tl soola.
Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta kaaneta, kuni tomatid on väga pehmed ja vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 30 minutit. Purusta tomatid kartulipurustiga peaaegu ühtlaseks massiks; pole hullu, kui mõned tükid jäävad alles. Maitsesta soolaga.
Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ülejäänud 1/2 tassi oliiviõli. Lisa 2 kanarinda ja küpseta kuldpruuniks, umbes 1 minut mõlemalt poolt; kana ei küpse siis läbi. Tõsta kanarinnad ühe kihina fooliumiga kaetud küpsetusplaadile, jättes need 7 cm kaugusele teineteisest. Korda sama ülejäänud kanarindadega.
Aseta ahjurest otse grilli alla ja kuumuta ahi grillimisrežiimile. Laota kana ühe kihina ettevalmistatud küpsetusplaadile, jättes nende vahedeks 7 cm. Nirista igale kotletile 2/3 tassi kastet ja määri see ühtlaselt laiali.
Puista igale kotletile 1 supilusikatäis parmesani ja 1/2 tassi mozzarellat. Grilli ahjus 2–3 minutit, kuni juust on sulanud ja hakkab laikudena pruunistuma.
Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Keeda spagetid aeg-ajalt segades al dente konsistentsini. Kurna vesi ja vala pasta ülejäänud kastme hulka. Sega õrnalt, et pasta oleks kastmega kaetud.
Tõsta spagetid serveerimisvaagnale ja kata kanaga. Puista peale veel parmesani juustu ja serveeri basiilikuga kaunistatuna.