Parim kana Marsala
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 283, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 20 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 1 G., kolesterool 76 mg naatrium 425 mg suhkur 2 G.
Kalorid 283, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 20 G., süsivesikud 11 G., kiudaine 1 G., kolesterool 76 mg naatrium 425 mg suhkur 2 G.
See klassikaline Itaalia-Ameerika roog sobib ideaalselt suurtele pereõhtusöökidele ja pühadele – kindel valik, mis meeldib kõigile. Marsala vein ja seened annavad kastmele rikkaliku maitse, mis muudab lihtsa praetud kanariba eriliseks roogaks. Seda on lihtne valmistada ja sellest saab kiiresti teie signatuurroog.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 nahata ja kondita kanarinda, 700–900 g.
- 3/4 tassi premium-jahu
- 1/4 tassi oliiviõli
- 340 g kreemilisi seeni, 0,5 cm paksuselt viilutatud.
- 1 suur šalottsibul, peeneks hakitud
- 1,5 tassi kuiva Marsala pulbrit
- 6 supilusikatäit soolamata võid, tükkideks lõigatud
- 1/3 tassi hakitud peterselli, pluss lisa serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, esmaklassiline jahu, Kriminiseened, šalottsibul, punane vein, või, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest küpsetusplaadile. Lõika kaks 12-tollist kiletükki.
- Lõika kanarinnad pikuti pooleks, et saada 6 ligikaudu võrdset tükki; need peaksid meenutama suuri kanapulki. Aseta üks tükk kilet puhtale lõikelauale. Aseta kanatükk kilesse keskele ja kata teise kilega. Tao kana hakklihavasara lameda küljega, alustades keskelt ja liikudes servade poole, kuni saad 0,5 cm paksuse ja 6–8 tolli pikkuse kotleti. Tõsta kotletid restile. Korda sama ülejäänud kanatükkidega. Maitsesta kana heldelt soola ja musta pipraga.
- Sega madalas kausis või taldrikul jahu 1,5 teelusikatäie soola ja rohke musta pipraga. Kasta kotletid maitsestatud jahusse, raputades üleliigne maha. Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli, kuni need on väga kuumad, umbes 1 minut. Prae 3 kotletti kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule. Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja prae ülejäänud 3 kotletti kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Pole hullu, kui kana pole läbi küpsenud; see küpseb kastmes lõpuni.
- Lisa samale pannile seened ja 1/2 teelusikatäit soola ning küpseta, segades ja kraapides panni põhjast pruunistunud tükid kokku, kuni seened on veidi pehmenenud ja hakkavad veidi vedelikku eraldama, 3-4 minutit. Seened imavad õli kiiresti endasse, mistõttu pann kuivab. See on normaalne, kuna seened eraldavad hiljem palju vedelikku. Lisa šalottsibulad ja küpseta, segades ja kraapides panni põhjast pruunistunud tükid kokku, kuni seened hakkavad pehmenema, 3-4 minutit.
- Tõsta pann tulelt. Vala sisse vein ja 1/2 tassi vett. Pane pann uuesti kõrgele kuumusele ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele ja hauta tasasel tulel, kuni vedelik on vähenenud kolmandiku võrra ja hakkab paksenema, 6-7 minutit. Sega hulka või ja jätka segamist, kuni see sulab ja kaste pakseneb, 1-2 minutit.
- Lisa kanakotletid ja kõik mahlad pannile ning küpseta, keerates kana üks kord, kuni see on läbi küpsenud ja kaste paksenenud, umbes 2 minutit.
- Tõsta kana vaagnale ja sega hulka petersell. Vala kaste kana peale ja puista peale veel peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
