Liha veinikastmes
Hääled: 3
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See Itaalia roog valmib vaid poole tunniga ja pakub rikkalikku pidulikku maitset, mille annab Sitsiilia Marsala vein. See kasutab õhukesi vasikalihakotlette. Esmalt praetakse neid või ja oliiviõli segus pannil igast küljest kuldpruuniks, seejärel soojendatakse neid paksus ja rikkalikus Marsala kastmes šalottsibula, seente, küüslaugu ja lõhnava rosmariiniga. Veelgi keerukama maitse saamiseks kasutage seente segu. Ideaalne restoranikvaliteediga roog kiireks õhtusöögiks kodus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 vasikalihakotletti (umbes 100 g igaüks)
- 2-3 supilusikatäit soolamata võid
- 2–4 spl oliiviõli
- 1 suur šalottsibul, peeneks hakitud
- 2-4 küüslauguküünt, purustatud
- 60 g erinevaid seeni, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi magusat Marsalat
- 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 värske rosmariinioksa lehed
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vasikaliha, seened, punane vein, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta vasikaliha soola ja musta pipraga. Kuumuta suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis võid ja 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa 4 vasikakotletti ja prae kuldpruuniks, umbes 1,5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta vasikaliha taldrikule. Vajadusel lisa veel 1 supilusikatäis võid ja oliiviõli. Korda ülejäänud 4 kotletiga. Pane vasikaliha kõrvale.
- Lisa pannile 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa šalottsibul ja küüslauk. Hauta umbes 30 sekundit, kuni need on aromaatsed. Vajadusel lisa veel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa seened ja hauta umbes 3 minutit, kuni need on pehmed ja mahl aurustub; maitsesta soolaga.
- Lisa Marsala. Hauta, kuni Marsala on poole võrra vähenenud, umbes 2 minutit. Lisa puljong ja rosmariinilehed. Hauta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 4 minutit.
- Pane vasikaliha koos mahlaga pannile tagasi. Kuumuta pannil, keerates, umbes 1 minut. Sega hulka ülejäänud 1 supilusikatäis võid. Maitsesta soola ja pipraga.
- Tõsta vasikaliha tangidega taldrikutele. Vala kaste peale ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
