Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See lihtne ragù saab oma meeldiva happesuse ja rikkaliku maitse tänu täispudeli punase veini lisamisele! Vein tasakaalustab grillitud veiseliha ja köögiviljade sügavat maitset, nii et võid pliidil pruunistamise vahele jätta ilma maitset ohverdamata. Serveeri ragù keedetud pastaga, mis on heldelt puistatud parmesani ja värske peterselliga.

Koostisosad:

• 450 g veisekaela, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
• 1 pudel (750 ml) punast veini, näiteks Cabernet Sauvignon
• 2 spl tomatipastat
• 1 spl värskeid tüümianilehti (3-4 oksa)
• 2 keskmist porgandit, hakitud
• 2 küüslauguküünt, purustatud
• 1 väike kollane sibul, õhukeselt viilutatud
• 2 supilusikatäit soolamata võid
• Keedetud rigatoni pasta serveerimiseks (450 g pakk)
• Riivitud parmesani, serveerimiseks
• Hakitud värske petersell serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, punane vein, porgand, sibulad, tomatipasta, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi grillrežiimile. Kata küpsetusplaat fooliumiga.
2. samm
• Sega suures kastrulis vein, tomatipasta, tüümian ja 2 tassi vett ning lase keskmisel kuumusel podiseda. Samal ajal aseta veiseliha, porgand, küüslauk ja sibul ettevalmistatud küpsetusplaadile. Maitsesta 1 teelusikatäie soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Grilli ahjus 8–10 minutit, kuni veiseliha ja köögiviljad on kuldpruunid.
3. samm
• Kui vedelik keeb, lisa ettevaatlikult pruunistatud veiseliha ja köögiviljad koos pannilt allesjäänud vedelikuga. Maitsesta 0,5 tl soola ja näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga. Lase tasasel tulel podiseda, kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 1 tund ja 30 minutit.
4. samm
• Eemalda kaas ja jätka küpsetamist, kuni veiseliha on väga pehme ja kahvliga kergesti rebitav, veel 1 tund. Lisa või ja sega, kuni see on sulanud ja kaste on läikiv. Vala kaste kuuma keedetud pasta peale. Puista heldelt peale parmesani ja peterselli.

Hääled: 3