Veiseliha Guinnessi kastmes
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 1
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 1
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 211, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 9 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 1 G., kolesterool 65 mg naatrium 82 mg suhkur 1 G.
Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 211, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 9 G., süsivesikud 4 G., kiudaine 1 G., kolesterool 65 mg naatrium 82 mg suhkur 1 G.
Hellita oma lähedasi maitsva Iiri õhtusöögiga. Veise sisefileed hautatakse rikkalikus Guinnessi-põhises kastmes koos metsaseente, sibula ja porgandiga pehmeks ja mahlaseks. Paksenda kastet võiga. Serveeri veiseliha köögiviljadega. Soovi korral on lisandiks saadaval ka keedetud kartul.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g parimat Iiri veiseliha
- 2 spl võid + lisaks 6 spl
- 0,5 tassi tükeldatud sibulat
- 4 väikest porgandit
- 1 tass hakitud metsaseeni
- 0,5 spl Guinnessi stouti
- 0,5 tassi veisepuljongit
- 4 väikest sibulat
- 1/4 tassi hakitud peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, või, sibulad, porgand, seened, Guinnessi õlu, puljong, sibulakomplektid, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur pann kõrgel kuumusel. Kui pann on kuum, lisa 1 supilusikatäis võid ja veiseliha ning pruunista mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt. Tõsta pannilt ja pane kõrvale.
- Lisa samale pannile tükeldatud sibul ja porgand ning hauta, kuni sibul hakkab pehmenema, umbes 5 minutit. Lisa metsaseened ja hauta, kuni need on lõhnavad. Lisa õlu ja lase keema tõusta. Lisa puljong ja lase keema tõusta. Lisa peeneks hakitud sibul kastmele. Lase keema tõusta ja vähenda kastme kogust poole võrra.
- Pane veiseliha pannile tagasi ja küpseta soovitud küpsusastmeni.
- Serveerimiseks eemalda esmalt seened ja köögiviljad kastmest ning aseta need suure vaagna keskele. Aseta veiseliha köögiviljade peale taldriku keskele. Laota sibulad taldrikule. Kuumuta kaste keemiseni ja lisa pannile ülejäänud või. Sega, seejärel lisa hakitud petersell ja vala kaste veiseliha peale.
Retsepti autor - 1837 Bar & Brasserie at Guinness Storehouse – baar Guinnessi muuseumis Dublinis, Iirimaal
Kategooriad:
Sarnased retseptid
