Veiseliha musta pipraga
Hääled: 1
Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6
Rachel Ray musta pipraga veinis hautatud veiseliha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg veiselihapüreed, lõigatud 5 cm kuubikuteks.
- Jäme sool
- Tavaline jahu puistamiseks
- 2-3 spl oliiviõli
- 2 tassi veiselihapuljongit
- 5-6 purustatud küüslauguküünt
- 1 suur loorberileht
- 2 tassi kuiva punast veini
- 2 spl tomatipastat
- 1,5 spl jämedalt jahvatatud musta pipart
- 4 kooritud ja tükeldatud kõrge tärklisesisaldusega kartulit
- 225 g Taleggio, Robiola, Brie, Camembert või muud lehmapiimast valmistatud pehmet juustu
- 1 tass piima või koort (10% rasva)
- Mõned värsked salveilehed, käsitsi rebitud
- Jämedalt hakitud petersellilehed kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, jahu, küüslauk, loorberileht, punane vein, tomatipasta, must pipar, kartul, Taleggio juust, Brie juust, Camemberti juust, piim, kreem, salvei, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Selle roa valmistamiseks peaks veiseliha olema toatemperatuuril. Patsutage see kuivaks ja puistake peale soola. Puistake kergelt jahuga üleliigne maha.
- Kuumuta paksupõhjalises kastrulis kõrgel kuumusel umbes 1 supilusikatäis oliiviõli. Pruunista pool veiselihast ja tõsta taldrikule. Lisa pannile veel üks supilusikatäis oliiviõli ja pruunista ülejäänud veiseliha. Pane veiseliha tagasi pannile ja lisa puljong ning piisavalt vett, et see kataks liha.
Lisa küüslauk ja loorberileht ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madala peale, kata kaanega ja hauta 2 tundi. Lisa punane vein, tomatipasta ja pipar ning kuumuta, kuni veiseliha on kergesti rebitav ja kaste pakseneb, 2-3 tundi või rohkem. - Kui veiseliha on peaaegu valmis, keeda kartuleid kastrulis pehmeks, umbes 12-15 minutit. Kurna ja jäta kuuma kastrulisse. Lõika juust tükkideks ja püreesta kartulitega, lisades piisavalt piima soovitud konsistentsi saavutamiseks. Lisa salvei ja vürtsid, sool ja pipar.
- Jaga veiseliha ja kaste sügavate taldrikute vahel ning puista peale peterselli.
Kulinaarne nõuanne: Veiseliha võib eelnevalt küpsetada ja seejärel külmutada. Sulatage ettevaatlikult, lisades vajadusel vett kastme vedeldamiseks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
