Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Need peened õhukesed pannkoogid on täidetud suitsulõhega, mis on pošeeritud rikkalikus valge veini, tomatite ja ürtidega kastmes. Tõeline kulinaarne meistriteos, mis kaunistab iga pühadelauda, ​​kuid nõuab vähe aega ja vaeva.

Koostisosad:

Tainas

• 1 näpuotsatäis soola
• 1 tass sõelutud jahu
• 2 muna
• 1/2 tassi piima
• 1 supilusikatäis sulatatud võid, pluss lisa panni määrimiseks
• 1 tass valget veini
• Estragon varred

Täidis

• 1 kg suitsulõhet
• 1 tass värskelt valmistatud tomatipüreed
• Hakitud estragoni lehed
• 2 kõvaks keedetud muna, jämedalt hakitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

jahu, munad, piim, või, valge vein, estragon, suitsulõhe, püreestatud tomatid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega sool jahuga, lisa munad ja sega, kuni moodustub paks pasta. Seejärel vala aeglaselt piim sisse, segades, et vältida tükke. Lisa sulatatud või ja lase 1 tund seista.
2. samm
• Kuumuta mittenakkuva kattega praepann ja määri see sulatatud võiga, vala tainas pannile nii, et see kataks panni põhja ja küpseta keskmisel kuumusel kuldpruuniks, 1-3 minutit, keera ümber ja küpseta veel 1-2 minutit.
3. samm
• Kuumuta vein koos soola, pipra, estragonivarte ja vähese võiga keemiseni. Lisa lõhe ja hauta tasasel tulel, kuni see hakkab lagunema ja pinnale tekib valge vaht. Võta kala välja ja tükelda see. Lisa puljongile värsked tomatid või ettevalmistatud tomatikaste ja kuumuta, kuni kaste on paks ja vedel. Lõpuks lisa hakitud estragon. Pane kala tagasi kastmesse, täida krepid vähese täidisega ja keera rulli. Aseta iga krepp eraldi taldrikule ja kata 2-3 supilusikatäit ülejäänud täidisega. Kaunista hakitud kõvaks keedetud munadega.

Hääled: 2

Retsepti autor - Frederick Van Coppernolle on Ameerika professionaalne kokk ja kokandussaadete kaasvõõrustaja.