Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See Itaalia roog rõõmustab teid oma aroomiga isegi küpsetamise ajal. Umbes poole tunni pärast 180°C ahjus moodustavad koor, või ja salvei maitsva kastme ning kreppidest saavad krõbedad ja maitsvad kolmnurgad, mille peal on sulatatud juust. Värvi lisamiseks serveerige rosmariinioksa ja erksa kirsstomatitega.

Koostisosad:

• 1 muna
• 3/4 tassi piima
• 1/4 tassi jahu
• 1 spl (15 g) võid taigna jaoks, pluss veel 1 spl küpsetamiseks
• 6 õhukest viilu küpsetatud sinki
• 6 õhukest viilu fontina juust
• 3 salvei lehte
• 1 tass rasket koort
• 1/2 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, piim, jahu, või, sink, Fontina juust, salvei, kreem, Parmesani juust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 180°C-ni.
2. samm
• Klopi kausis muna 1 supilusikatäie piimaga lahti. Lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks. Vahusta järk-järgult sisse ülejäänud piim. Kurna segu läbi peene sõela, et eemaldada tükid. Sulata 20 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis võid. Lase jahtuda ja lisa seejärel taignale. Kuumuta pann uuesti kuumaks. Vala piisavalt tainast, et katta põhi. Kui pannkoogi serv hakkab pruunistuma, keera see ümber ja küpseta paar sekundit teiselt poolt. Korda protsessi, kuni tainas otsa saab.
3. samm
• Aseta krepid köögiletile. Aseta peale üks sinkiviil ja üks fontinaviil, seejärel murra pooleks, et moodustada poolkuu, ja seejärel uuesti, et moodustada kolmnurk. Korda ülejäänud kreppide, singi ja fontinaga.
4. samm
• Pruunista väikeses kastrulis ülejäänud 1 supilusikatäis (15 g) võid salveiga ja vala küpsetusnõusse. Laota krepid pannile nii, et need ei kattuks. Nirista peale koort, puista peale peenelt riivitud parmesani ja küpseta ahjus kuldpruuniks.
5. samm
• Serveeri crespelle'i pannkooke kuumalt.

Hääled: 2

Retsepti autor - Luciano Pellegrini on Itaalia peakokk ja restoraniärimees.