Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Samm-sammult retsept fotodega mustikapannkookidest rabarberikastmega.

Koostisosad:

Pannkoogid

• 2 muna
• 0,5 tassi piima
• 0,5 tl soola
• 1 teelusikatäis suhkrut
• 0,5 tassi jahu
• 1 spl. apelsinimoos
• Mustikatäidis, retsept allpool
• Rabarberikaste, retsept allpool
• Mündi kaunistuseks

Mustikatäidis

• 1 tass mustikaid
• 1 spl granuleeritud vahtrasiirupit või -suhkrut
• 0,5 tassi hapukoort

Rabarberikaste

• 2 tassi hakitud värsket või külmutatud rabarberit
• 2 supilusikatäit külmutatud kontsentreeritud apelsinimahla
• 1/4 tassi suhkrut
• 1 spl maisitärklist

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, suhkur, jahu, Apelsinimoos, piparmünt, mustikas, vahtrasiirup, hapukoor, rabarber, Apelsinimahl, tärklis

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Klopi munad ja piim kausis lahti. Jätka vahustamist, lisades soola, suhkrut ja jahu. Lase taignal pool tundi seista. Sulata 0,5 tl võid madalal mittenakkuval praepannil keskmisel kuumusel. Kui see hakkab vahutama, vala pannile umbes 2 supilusikatäit tainast. Tõsta pann üles ja määri tainas põhja, seejärel prae alumist poolt, kuni see on kergelt pruunistunud. Pööra spaatliga ümber ja prae ka teist poolt. Tõsta pannkook taldrikule ja korda ülejäänud taignaga.
2. samm
• Mustika täidis: Sega kausis mustikad, vahtrasuhkur ja hapukoor.
3. samm
• Rabarberikaste: Kompoti valmistamiseks sega kastrulis rabarber, kontsentreeritud apelsinimahl, suhkur ja maisitärklis ning keeda, kuni puuviljad on pehmenenud ja segu pakseneb.
4. samm
• Enne serveerimist määri pannkookidele moosi, pane keskele lusikatäis mustikatäidist ja keera pannkook rulli. Korda sama ülejäänud pannkookidega. Kata rabarberikastmega ja kaunista mündiga.

Hääled: 1

Retsepti autor - Gail Gand (USA) on Chicago restorani TRU kondiiter ja kaasomanik.