Apelsinimoos

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 10 purki

Apelsinimoos - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

800 g apelsine, 4-5 keskmise suurusega
1 sidruni koor peenelt riivitud ja mahl välja pigistatud
6 spl vett
1,7 kg suhkrut
Spetsiaalvarustus10 (230 ml) keeratava korgiga purki kaantega, laia suuga lehter, tangid, kulp, 12-liitrine kastrul

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: Apelsinid, sidrunikoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pese apelsinid ja sidrun hoolikalt. Lõika apelsinid umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks ja eemalda seemned. Lao apelsiniviilud virna ja lõika need neljaks. Pane apelsinid 8-liitrisesse roostevabast terasest kastrulisse.
Lisa sidrunikoor ja -mahl koos veega, keera kuumus kõrgeks ja lase umbes 10 minutit keema tõusta. Kui segu keeb, alanda kuumust, et säilitada tugev podisemus, ja keeda sageli segades 40 minutit või kuni apelsinid on väga pehmed.

Samal ajal kui puuviljad keevad, täida suur kastrul (vähemalt 12 liitrit) 3/4 ulatuses veega ja lase keema tõusta. Aseta purgid koos rõngastega, lehter, kulp ja tangid keevasse vette, veendudes, et kõik esemed on vee all. Hauta tasasel tulel 10 minutit. Lülita kuumus välja, pane kaaned peale ja jäta kõik kastrulisse, kuni moos on tardunud.
Samal ajal aseta väike kauss sügavkülma. Suurenda kuumust, kuni apelsinimarmelaad keeb. Lisa suhkur ja sega pidevalt, kuni see jõuab temperatuurini 105–106 °C, seejärel jätka keetmist, kuni marmelaad tumeneb, umbes 15–20 minutit.

Märkus

Ülekeemise vältimiseks peate võib-olla temperatuuri reguleerima. Kontrollige moosi valmisolekut, pannes teelusikatäie segu jahutatud taldrikule ja lastes sel 30 sekundit seista. Kallutage taldrikut. Segu peaks olema tarretisesarnane. Kui see on vedel, pole see veel valmis.
Tõsta purgid tangide abil veest välja ja aseta puhtale rätikule. Aseta purgi kohale lehter ja täida purgid kulbiga kolmandiku ulatuses moosiga. Korda, kuni kogu segu on ära kasutatud. Pühkige purkide ääred ja keermed niiske paberrätikuga, seejärel pange kaaned peale ja keerake need tihedalt kinni.
Pane purgid tagasi keeva veega potti, veendudes, et need ei puutuks vastu poti põhja ega üksteist. (Kui sul pole purkide steriliseerijat, proovi kasutada ümmargust metallist pirukavormi või võrgust korvi. Võid põhja panna ka volditud köögirätiku.) Vajadusel lisa vett, nii et purgid oleksid vähemalt 3 cm ulatuses kaetud. Keeda 10 minutit.

Purgitangide abil eemaldage purgid ettevaatlikult veest, asetage need jahedasse ja kuiva kohta ning laske neil toatemperatuuril vähemalt 24 tundi seista. Pärast avamist hoidke moosi külmkapis. Avamata apelsinimoosipurke saab säilitada kuni 6 kuud.