Tomati moos

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 1 spl.

Üllata oma lähedasi selle ainulaadse tomatimoosiga. Tomatid sisaldavad rohkelt pektiini ja pikaajalisel küpsetamisel saavutavad nad ideaalse moosilaadse konsistentsi. Kooritud tomatid hautatakse rafineeritud ja pruuni suhkru segus, samal ajal kui õunasiidriäädikas, sidrunimahl, sool, koriander ja köömned tasakaalustavad ideaalselt nende maitset, andes sellele imelise vürtsika noodi. Kui tomatimoos on täielikult jahtunud, saab seda kasutada võileibades, serveerida lihakastmena, määrida kreekeritele või süüa juustuga.

Soovitame

Retsept:

Tee iga tomati (umbes 1,4 kg) põhja rist ja keeda neid keevas vees 30 sekundit. Kurna, tõsta tomatid jääveega kaussi, seejärel koori ja tükelda. Sega tomatid suures kastrulis 1 tassi granuleeritud suhkru, 1/2 tassi helepruuni suhkru ja 2 supilusikatäie õunasiidriäädikaga ning kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa 1/2 tl jämedat soola, 1/4 tl jahvatatud koriandrit ja köömneid ning 1 sidruni mahl. Keeda segades, kuni segu pakseneb, umbes 1 tund; lase jahtuda. Serveeri tomatimoosi juustu ja kreekeritega.