Sealiha agrodolce kastmes
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selles retseptis kasutatakse kondiga sealiha sisefilee keskmist lõiku, mis on lõigatud neljaks kotletiks. Sealiha grillitakse magushapus Itaalia agrodolce kastmes, mis on valmistatud palsamiäädika ja meega koos küüslaugu, tüümiani ja võiga, et anda sellele läikiv ja paks maitse. Kastke kotlette praadimise ajal pidevalt kastmega, et tekiks maitsev ja mahlane koorik. Ülejäänud kastet võib niristada valmis lihale või kasutada dipikastmena.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 naturaalset sealiha sisefilee kotletti kondiga (umbes 340 g igaüks)
- 0,5 tassi palsamiäädikat
- 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
- 4 oksa värsket tüümiani
- 3 supilusikatäit mett, näiteks akaatsiat
- 3 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 spl oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, palsamiäädikas, tüümian, mesi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kastrulis äädikas, küüslauk ja tüümian. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Jätka keetmist, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, umbes 5 minutit. Lisa mesi ja jätka keetmist madalal kuumusel, kuni segu veidi pakseneb, veel 3-4 minutit. Sega hulka või ja pane kõrvale.
- Kuumuta grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel.
- Puista kotlettidele mõlemalt poolt ühtlaselt 1 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Nirista peale oliiviõli ja aseta kuumale grillpannile. Küpseta ühelt poolt umbes 5 minutit, kuni need on pruunistunud.
- Keera kotletid ümber ja küpseta teiselt poolt veel 5 minutit. Pintselda kotleteid vähese kastmega ja jätka pintseldamist ning pööramist, kuni liha on pruunistunud ja sisetemperatuur lihatermomeetril on 65 °C. Tõsta sealiha vaagnale ja lase 10 minutit puhata. Serveeri ülejäänud kastmega niristades.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
