Sealiha alla pizzaiola

Hääled: 1

Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Meat alla pizzaiola on traditsiooniline Napoli roog, mis koosneb tomatikastmes sibula ja aromaatsete ürtidega hautatud lihatükist, mis sarnaneb pitsakastmega, sellest ka roa nimi. Selles retseptis kasutatakse kondiga sealiha sisefilee kotlette. Prae neid eraldi pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks ja seejärel küpseta tomatikastmes lõpuni. Serveeri sealiha kastmega, kaunistatud värske peterselliga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 naturaalset sealihakotletti, paksusega 2,5 cm, kondiga (umbes 340 g kumbki)
2 spl oliiviõli
1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
1 purk (450 g) konserveeritud hakitud tomateid omas mahlas
1 tl Provence'i ürdid
1/4 tl punase pipra helbeid või maitse järgi
1 spl hakitud värskeid petersellilehti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, püreestatud tomatid, Provence'i ürdid, punase pipra helbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel. Maitsesta sealiha kotletid soola ja musta pipraga. Lisa need pannile ja küpseta kuldpruuniks ning horisontaalselt sisestatud lihatermomeeter näitab 71 °C, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta sealiha kotletid taldrikule ja kata fooliumiga, et need soojas püsiksid.
Lisa sibul samale pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel umbes 4 minutit, kuni see on krõbe-pehme. Lisa tomatid koos nende mahla, Provence'i ürtide ja 1/4 teelusikatäie tšillihelvestega. Kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades, kuni maitsed on segunenud ja mahl paksenenud, umbes 15 minutit. Maitsesta kaste soolaga ja lisa soovi korral veel tšillihelbeid. Pane sealihakotletid ja taldrikult saadud mahl tagasi pannile ning keera neid, et need kastmega kattuksid.