Fussili pasta steigipizzaiolaga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Pizzaiola on Napoli roog, mille nimi tähendab "lihaga küpsetatud pitsa stiilis". Tavaliselt kasutatakse odavat lihatükki, näiteks seelikupraadi, millel on rikkalik veiseliha maitse. Selles retseptis serveeritakse pizzaiola praadi fusilli pastaga, mis sulab sellega ühte. Praad praetakse pannil medium-rare'iks, viilutatakse õhukeselt ja serveeritakse pasta peal, mis on segatud maitsva tomati-, valge veini-, oliiviõli-, paprika-, punase sibula-, pune- ja basiilikukastmega. Need koostisosad annavad roale Itaalia pitsa erksa maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 200 g fuzzilli pastat (umbes 2,5 tassi)
- 450 g seelikupraad, risti pooleks lõigatud
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 100 g väikeseid magusaid paprikaid (4-6 tk), lõigatud pikuti pooleks, eemaldatud seemnetest ja vartest
- 1 punane sibul, õhukeselt viilutatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 0,5 tl kuivatatud oreganot
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 1,5 tassi hakitud konservtomateid
- 1 tass rebitud värsket basiilikut
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fusilli spiraalpasta, veiseliha, tomatid, magus pipar, valge vein, oregano, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa pasta ja keeda pakendi juhiste järgi. Pane 0,5 tassi pastakeeduvett kõrvale ja vala ülejäänu ära.
- Samal ajal maitsesta steike soola ja musta pipraga. Kuumuta suur pann kõrgel kuumusel. Lisa 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa steikid ja prae neid, kuni need on hästi pruunistunud, umbes 4 minutit mõlemalt poolt, kui roog on medium-rare. Tõsta taldrikule ja kata lõdvalt fooliumiga.
- Lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli koos paprika, punase sibula, küüslaugu, pune, tšillihelveste ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Kuumuta segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, umbes 4 minutit. Vähenda kuumust keskmisele tasemele, sega hulka vein ja kuumuta, kuni vedelik on peaaegu aurustunud, umbes 30 sekundit. Lisa tomatid ja 1/4 tassi vett. Lase keema tõusta ja keeda, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit.
- Lisa pasta ja praest eralduv mahl. Kuumuta pasta läbi segades umbes 1 minut, lisades vajadusel pastakeeduvett, et kastet vedeldada. Maitsesta soola ja pipraga ning sega hulka 3/4 tassi basiilikut. Jaga pasta taldrikute vahel. Viiluta praad õhukesteks viiludeks ja aseta pasta peale. Puista peale ülejäänud 1/4 tassi basiilikut.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Pasta / Liha / / Toiduvõrgustik - retseptid / Itaalia köök
Sarnased retseptid
