Sealiha magushapus kastmes ananassiga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - magushapu sealiha ananassiga

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See polüneesia stiilis roog valmistatakse väikestest sealiha õlakuubikutest (eemaldage nähtav rasv) ning hautage neid köögiviljade ja ananassiga magushapus soolases kastmes. Valmis roog puistatakse peale hakitud makadaamiapähkleid ja serveeritakse aurutatud basmati riisiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha

0,5 spl ananassimahla
0,5 tassi ketšupit
0,5 tassi tihedalt pakitud helepruuni suhkrut
1/4 tassi õunasiidriäädikat
1/4 tassi vett
4 teelusikatäit sojakastet
2 tl punase pipra helbeid
1 tl seesamiõli
3 supilusikatäit taimeõli
2 supilusikatäit hakitud ingverit
2 tl purustatud küüslauku
1 spl maisitärklist
2 spl šerrit
2 supilusikatäit maapähkli- või taimeõli
450 g taist sealiha õlga, kuubikuteks lõigatud
1 roheline paprika, varre ja seemneteta, ribadeks lõigatud
Pool keskmise suurusega kollast sibulat, õhukeselt viilutatud
2 tassi tükeldatud ananassi
Kõrvale aurutatud valge basmati riis
1/4 tassi hakitud röstitud makadaamiapähkleid serveerimiseks
1/4 tassi hakitud murulauku serveerimiseks

Maitsestamine

2,5 spl paprikat
2 spl soola
2 spl küüslaugupulbrit
1 spl musta pipart
1 spl sibulapulbrit
1 spl cayenne'i pipart
1 spl kuivatatud oreganolehti
1 spl kuivatatud tüümiani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, Ananassimahl, magus pipar, makadaamiapähkel, õunasiidriäädikas, ketšup, seesam

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kausis sega kokku ananassimahl, ketšup, pruun suhkur, äädikas, vesi, sojakaste, jahvatatud pipar ja seesamiõli.
Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis õli. Lisa ingver ja küüslauk ning kuumuta segades 15 sekundit. Lisa ananassimahla segu ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta segades 2-3 minutit, kuni suhkur on lahustunud.

Lahusta kausis maisitärklis šerris. Lisa podisevale kastmele ja sega pidevalt. Vähenda kuumust ja hauta 2-3 minutit, kuni kaste pakseneb. Tõsta tulelt.
Puista sealihale 2 teelusikatäit maitseainet. Kuumuta wok-pannil või suurel pannil kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis õli, keerutades panni põhja, et see maitsestaks. Lisa sealiha ja prae, segades, 2-3 minutit, kuni see on kuldpruun. Tõsta paberrätikutele, et liigne rasv nõrguks.
Kuumuta wok uuesti kõrgele kuumusele. Lisa ülejäänud supilusikatäis õli ja sega, et põhi ja küljed oleksid kaetud. Lisa paprika ja sibul ning kuumuta segades 1-2 minutit, kuni need on pehmenenud. Vähenda kuumust keskmise-kõrge peale.
Lisa kaste ja lase tasasel tulel podiseda, kuni see pakseneb. Lisa ananass ja sealiha ning kuumuta segades 1 minut, kuni need on läbi kuumenenud. Tõsta tulelt ja maitsesta soolaga.
Jaga riis nelja taldriku vahel ja kata kastmes sealihaga. Puista iga portsjon pähkleid ja rohelist sibulat ning serveeri kohe.

Kreooli maitseained:
Saagis: umbes 2/3 tassi

Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi ja hoia tihedalt suletavas anumas või purgis.