Aeglase pliidi sealiha moolikastmes
Hääled: 1
Aeg: 8 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 535, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 41 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 12 G., kolesterool 104 mg naatrium 468 mg suhkur 0 G.
Kalorid 535, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 41 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 12 G., kolesterool 104 mg naatrium 468 mg suhkur 0 G.
Seakael sobib ideaalselt aeglaseks küpsetamiseks. Liha podiseb kastmes mitu tundi, kuni see on pehme, mahlane ja sõna otseses mõttes luudelt lahti kukub. Hauta sealiha Mehhiko mole-kastmes, mis on valmistatud tomatitest, tšillipipradest, rosinatest ja vürtsidest, ning serveeri õhukesteks viiludeks lõigatuna küpsetatud bataatide ja tortiljadega, et maitsev kaste imbuks. Hakitud seakael mole-kastmes on suurepärane täidis ka võileibadele ja burritodele.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondiga sealiha õlg, kaaluga 1,3 kg, nahk ja liigne rasv eemaldatud
- 3 maisitortillat + lisa serveerimiseks
- 4 kuivatatud anšopaprikat, varred eemaldatud, seemned eemaldatud ja 5 cm pikkusteks tükkideks lõigatud.
- 1/3 tassi seesamiseemneid + lisa serveerimiseks
- 1/4 tassi rosinaid
- Pool sibulat, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 tl Hiina 5-vürtsi segu
- 1 purk (400 g) konserveeritud praetud tomateid
- 1 tass jämedalt hakitud värsket koriandrit, pluss lisa serveerimiseks
- 4 bataati
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiha õlg, praetud tomatid, bataat, tortilla, viie vürtsi maitseaine, ancho pipar, rosina, koriander, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Rebi tortillad väikesteks tükkideks; sega kausis tšillipipra, seesamiseemnete, rosinate, sibula, küüslaugu ja Hiina maitseainetega. Kuumuta suur malmpann keskmisel kuumusel. Lisa maitsestatud tortillad; küpseta segades, kuni seesamiseemned ja sibul on röstitud, umbes 5 minutit.
- Lisa tomatid ja kuumuta, segades ja pruunistunud tükid kokku kraapides, kuni vedelik on aurustunud ja tomatid hakkavad pruunistuma, umbes 6 minutit. Lisa koriander ja 1 1/2 tassi vett; lase keema tõusta, kraapides poti põhja. Vala partiidena blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks, umbes 4 minutit. Vala 6-liitrisesse aeglasesse pliiti.
- Maitsesta sealiha soola ja musta pipraga, lisa aeglasesse pliiti, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 8 tundi.
- Enne serveerimist torka bataadi sisse mitu auku kahvliga. Kuumuta mikrolaineahjus umbes 8 minutit, kuni liha on pehme. Võta sealiha aeglasest pliidist välja ja viiluta. Nirista peale kastet ning puista peale seesamiseemneid ja koriandrit. Serveeri bataadi ja tortiljadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
