Nachod moolikastmega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kuigi Marcela Valladolid kasutab oma klassikalise mole-kastme maitsestamiseks šokolaadi ja maapähklivõid, pole see magus, vaid tänu suitsutatud tšillipipratele pigem suitsune. Mehhiko köök Oma maitsete, šokolaadi ja tšillipipra segu poolest tuntud moolikastme valab ta maisilaastudele, puistab peale juustu ja grillib. Serveerimisel katab ta roa kreemja hapukoorega ja kaunistab koriandriga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 250–300 g maisilaaste
- 5 kuivatatud suitsutatud tšillipipart
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli
- 2 tassi hakitud sibulat
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 spl naturaalset maapähklivõi
- 1,5 tl suhkrut
- 1 tl hakitud kuivatatud oreganot
- 2-4 spl hakitud värsket koriandrit
- 90 g šokolaadi
- Lauasool ja värskelt jahvatatud pipar
- 1/2–1 spl riivitud poolkõva juustu
- 2–4 spl hapukoort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: krõpsud, tšillipipar, sibulad, küüslauk, Maapähklivõi, šokolaad, oregano, koriander, juust, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi grillfunktsiooniga eelsoojaks. Lõika tšillipiprad ja eemalda seemned, seejärel leota neid 15 minutit soojas vees. Seejärel nõruta.
- Kuumuta oliiviõli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on klaasjas, umbes 5 minutit.
Vala segu blenderisse ja lisa tšillipipar, kanapuljong, maapähklivõi, suhkur ja pune. Haki, aga mitte liiga peeneks, 1/4 tassi maisilaaste ja püreesta ühtlaseks massiks. Vala segu tagasi kastrulisse ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.
Lisa šokolaad ja jätka kuumutamist, segades, kuni šokolaad on sulanud. Maitsesta moolikaste soola ja pipraga. - Nüüd aseta ülejäänud friikartulid ahjuplaadile. Vala peale umbes 2 tassi kastet ja puista peale juustu. Küpseta ahjus, kuni juust sulab (umbes 2 minutit). Seejärel puista peale hapukoort ja kaunista koriandriga.
Kategooriad:
retsept / Õllesnäkid / Kiirtoit / Tortillaroad / Eelroad / Suupisted kastmetega / Kastmed / Kastmed / Mehhiko köök / Marcela Valladolid
Sarnased retseptid
