Moolikaste

Hääled: 12

Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Moolikaste - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

90 g tumedat šokolaadi
450 g kuivatatud guajillo tšillipipraid, varred ja seemned eemaldatud
450 g kuivatatud pasilla tšillipipraid, varred ja seemned eemaldatud
450 g kuivatatud ancho-tšillipipraid, varred ja seemned eemaldatud
2 suurt sibulat, lõigatud neljaks osaks
4 tomatit, lõigatud neljaks osaks
10 tk kooritud füüsalit
8 suurt küüslauguküünt, kooritud
1/2 tassi musti rosinaid
1 tass kuivatatud aprikoose (kuivatatud aprikoose)
1 tass ploome
4 tassi punast veini
2 spl oreganot
1 spl köömneid
1 spl fenkoliseemneid
2 supilusikatäit musta pipart
5 nelki
2 suurt kaneelipulka
2 jahubanaani (köögivilja banaan)
4 liitrit kanapuljongit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tšillipipar, jahvatatud kirsid, tomatid, kuivatatud aprikoosid, ploomid, rosina, jahubanaan, tume šokolaad, punane vein, oregano, köömned, fenkoli seemned, must pipar, nelk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 260°C-ni.

Aseta kuivatatud tšillid küpsetusplaadile ja küpseta kuumas ahjus 2 minutit, kuni need hakkavad lõhnama, seejärel võta need ahjust välja ja kasta kuuma veega kaussi.

Kuumuta ahju grill eelsoojaks.

Aseta sibulad, tomatid, füüsalid ja küüslauk küpsetusplaadile ja grilli umbes 5 minutit.
Keskmise suurusega kastrulis sega ploomid, kuivatatud aprikoosid ja rosinad punase veiniga ning keeda 10 minutit või kuni puuvili on kogu veini imendunud.

Rösti kuumal praepannil kõik vürtsid, segades, et need ei kõrbeks. Niipea kui hakkab suits ilmuma, eemalda need ja jahvata vürtsiveskis.
Valmista mutikasteSuures paksupõhjalises kastrulis sega kokku tšilli, röstitud köögiviljad, veinis leotatud kuivatatud puuviljad ja vürtsid. Lisa kanapuljong ja hauta umbes 30 minutit.
Samal ajal koori jahubanaanid ja lõika need 2,5 cm paksusteks viiludeks. Prae jahubanaane potis rohke õliga kuldpruuniks ja lisa need koos šokolaadi ja ...ga pannile. viis tortillat, keeda 15 minutit.
Tõsta tulelt ja püreesta kaste ühtlaseks. Serveeri moolikastet kana, veise- või lambalihaga.

Retsept kana moolikastmes.
Retsept kalkunid mutikastmes.
Retsept enchiladad moolikastmega.
Retsept nachod moolikastmega.