50 tako retsepti

Kuidas pehmeid tortillasid ja kõvasid takokoori üles soojendada:

Kõva maisi taco tortillad: Küpseta 4 minutit 180°C juures või mikrolaineahjus 45 sekundit.

Pehme mais või nisutortillad (15 cm): Kuumuta kuival praepannil või grillil 30 sekundit mõlemalt poolt või mässi fooliumisse ja küpseta 10 minutit 200°C juures. Võid need ka niiskesse rätikusse mähkida ja 1 minut mikrolaineahjus kuumutada.

1. Hakklihaga. Prae õlis 1 hakitud sibul ja 2 purustatud küüslauguküünt. Lisa 1 spl. tšillipulber ja 2 teelusikatäit köömneid ja koriandrit; kuumuta 30 sekundit. Lisa 450 g hakkliha ja kuumuta kuldpruuniks. Vala peale 2 supilusikatäit puljongit ja maitsesta soolaga. Serveeri kindlates taco-tortillades ja lisa soovitud lisandeid.

2. Vürtsika veiselihaga. Hakklihast tako (nr 1) valmistamiseks lisa puljongile 2 teelusikatäit kuuma kastet ja 1/4 tassi hakitud marineeritud jalapeño'sid.

3. Kalkuniga. Valmista hakklihast tacosid (nr 1), lisades vürtsidele 1/4 tl kaneeli ja asendades veiseliha kalkuniga.

4. Vürtsikas-magusa veiselihaga. Valmista hakklihast tacosid (nr 1), lisades vürtsidele 1/4 tl kaneeli. Asenda puljong 1/4 tassi veega, seejärel lisa 3 supilusikatäit tomatipastat ja 3 supilusikatäit rosinaid, 1 supilusikatäis kapparit ja soola maitse järgi. Hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb.

5. Juustu ja chorizoga. Pruunista pannil 60 g kuubikuteks lõigatud kuivlaagerdunud chorizot; tõsta see vahukulbiga välja. Sulata pannil 230 g viilutatud Monterey Jacki juustu. Serveeri chorizoga nisutortillades.

6. Liha asada. Maitsesta 450-grammine seelikupraad (matšeetega praad ehk sisemine veiseliha) soola ja pipraga; grilli ja viiluta. Pintselda üks peopesa rohelist sibulat õliga ja grilli. Serveeri steiki ja sibulat tortiljades laimimahlaga.


7. Fajita. Valmista carne asada tacosid (nr 6), kasutades rohelise sibula asemel paksult viilutatud paprikat ja sibulat. Serveeri tortiljades hapukoorega. guacamole Ja salsa.

8. Veiseliha ja ubadega. Valmista hakklihast tacosid (nr 1), lisades puljongile 1 purk pinto ube (nõrutatud).

9. Topeltpõhjaga. Määri 2 spl soojalt nisutortillale. ümberpraetud oadAseta kõvasse takokoore sisse ja lisa soovitud täidised.


10. Terava alusega. Sega 1 tl soola, 1/2 tl suitsupaprikat ja 1/4 tl küüslaugupulbrit. Fritti maisitortillasid 2 minutit 180 °C juures krõbedaks, vormides tangidega iga tortilla tako kujuliseks. Patsuta kuivaks ja puista peale vürtsisegu. Täida soovitud täidisega.

11. Carnitas. Kastrulis sega kokku 900 grammi kuubikuteks lõigatud sealiha õlga, 1 küüslauguküüs, ½ apelsini, ½ laimi, 4 oksa tüümiani, 2 loorberilehte, 1 tass piima, piisavalt vett, et see kataks liha, ja 1 teelusikatäis soola. Kuumuta keskmisel kuumusel 1 tund, kuni vedelik on aurustunud ja sealiha on pruunistunud. Võta liha pannilt ja prae hakitud sibulat pannil. Serveeri sealiha ja sibulat tortiljades.

12. Sealihaga "al pastor". Carnitas tacode (nr 11) valmistamiseks lisa 1 spl piima. ancho tšillipulberJäta sibul välja. Rebi liha ribadeks ja serveeri tortiljades koos viilutatud grillitud ananassi ja rohelise sibulaga.

13. Kanamutiga. Valmista poest ostetud mutikaste vastavalt purgil olevatele juhistele või kasuta omatehtud mutikasteSega hulka hakitud keedetud kana. Serveeri tortiljadel, puista peale seesamiseemneid.

14. Kana ja füüsaliga. Püreesta 450 g kooritud tomatillosid, 1 jalapeño paprika, 1 küüslauguküüs, 60 ml hakitud sibulat, koriandrit, vett ja 1 teelusikatäis soola. Kuumuta kastet 2 supilusikatäies õlis, kuni see pakseneb. Sega hulka 3 tassi hakitud keedetud kana. Serveeri tortiljadel riivitud Monterey Jacki juustuga.

15. Krevettide ja füüsaliga. Valmista tomatillo kana-takokaste (nr 14); pane külmkappi. Serveeri grillitud krevette tortiljades kastme, koriandri ja hapukoorega.

16. Sealiha ja chipotle'iga. Prae hakitud punast sibulat ja 1 tšillipipart adobo kastmes. Lisa 2 teelusikatäit köömneid ja 1 tl koriandrit; kuumuta 30 sekundit. Lisa 1 supilusikatäis adobo kastet ja 450 g hakkliha; kuumuta pruunistumiseni. Lisa 2 supilusikatäit puljongit ja soola maitse järgi. Serveeri tako-koorikutes.

17. Säga ja Cajun vürtsidega. Sega kokku 1/4 tassi salsat ja hapukoort. Sega 1 naela (suured) sägafileed 2 teelusikatäie õli ja 1 supilusikatäie õliga. Cajuni maitseaine; prae. Serveeri tortiljadel hapukoorekastmega.

18. Sealiha ja Cajun vürtsidega. Valmista säga takosid (nr 17), asendades kala kondita sealiha sisefileega. Serveeri tortiljades salsaga.

19. Seentega. Prae 1 hakitud šalottsibul võis. Lisa 450 g segatud seeni ja 1 tl soola ning prae. Sega hulka sidrunimahl, petersell ja kuum kaste. Serveeri tortiljadel.

20. Pardi konfitiga. Sega kokku 1 tass kuubikuteks lõigatud rohelist õuna ja redist, 1 supilusikatäis sidrunimahla ja sool. Pruunista pannil 3 konfiteeritud pardikoiba; tükelda liha. Serveeri tortiljadel õunakaste.


21. Kana ja köögiviljadega. Prae õlis 1/4 tassi hakitud sibulat, lisades 1 tl hakitud küüslauku ja 1 tl jalapeño pipra. Lisa 1 1/2 tassi maisi ja viilutatud suvikõrvitsat; kuumuta pehmeks ja krõbedaks. Sega hulka 2 tassi hakitud keedetud kana, koriander, laimimahl ja maitse järgi sool. Serveeri tortiljadel.


22. Kana ja mangoga. Sega kokku 1 viilutatud mango, 2 supilusikatäit hakitud punast ja rohelist sibulat, 1 tl hakitud jalapeño ja laimimahla ning sool. Maitsesta 450 g kanaribasid soola ja cayenne'i pipraga; grilli ja viiluta. Serveeri tortiljades mangosalsaga.

23. Kana ja pico de galloga. Valmista pico de gallo kaste: sega kokku 2 tükeldatud tomatit, 1/4 tassi hakitud koriandrit ja 1 punast sibulat, 1 supilusikatäis laimimahla ja purustatud jalapeño pipart ning sool. Prae mango-taco-kotletid (nr 22); serveeri tortiljades koos kastmega.

24. Krabiga. Valmista pico de gallo kaste retsepti nr 23 järgi. Sega hulka 225 g krabiliha. Serveeri tortiljadel avokaadoga.

25. Nopali kaktusega. Sega kokku 1/2 tassi hakitud sibulat, 1/4 tassi hakitud koriandrit ja 1/2 hakitud jalapeñot. Prae purk nopal-kaktust õlis. Serveeri tortiljadel koos sibularelish, redisiviilud ja laimimahl.

26. Bataadiga. Sega 3 tassi kooritud ja viilutatud bataati, ½ tl tšillipulbrit ja ½ tl soola ning lisa piisavalt õli, et kartulid oleksid kaetud. Küpseta 30 minutit 220 °C juures, lisades viimaseks 5 minutiks purgi musti ube (nõrutatud). Serveeri tortiljadel hapukoorega.

27. Chorizo ​​ja kartulitega. Pruunista 450 g pannil. värskelt murendatud chorizo 1/2 hakitud sibulaga. Püreesta 450 g keedetud kartulite ja soolaga. Serveeri tortiljades salsaga.

28. "Sushi". Lõika norilehed ringideks. Puista keedetud riisile laimimahla. Maitsesta 225 g kuubikuteks lõigatud tuunikala köömnete ja chipotle tšillipulbriga; prae õlis. Serveeri riisi ja tuunikala norisse mähituna koriandriga.

29. Tõmmatud veiselihaga. Prae 2 viilutatud jalapeñot võis. Maitsesta 450 g seelikupõhja soola ja pipraga; lisa pannile ja pruunista mõlemalt poolt. Lisa 500 ml tomatipüreed ja 500 ml vett; hauta kaane all tasasel tulel 45 minutit. Rebi liha ribadeks ja serveeri tortiljadel.

30. Ropa vieja. Veiseliha tako (nr 29) valmistamiseks lisa jalapeño paprikale viilutatud paprikat ja sibulat. Enne serveerimist lisa rohelisi oliive ja sorts oliiviõli marinaadi.

31. Muna ja peekoniga. Mähi valmis tortillad kartulipannkoogid murendatud praetud peekoniga, munapuder ja riivitud cheddari juustuga. Serveeri salsaga.

32. Muna ja lehtkapsaga. Hauta kaane all 1 kimbu (rebitud) lehtkapsa, 1 supilusikatäie õli, 2 viilutatud küüslauguküüne, 1/2 tassi vee ja maitse järgi soolaga 30 minutit, kuni pehmeneb. Serveeri tortiljades munapudru ja kuuma kastmega.


33. Muna ja chorizoga. Pruunista pannil 110 g värsket murendatud chorizot. Lisa 6 lahtiklopitud muna ja prae, kuni munavalged on tahenenud. Serveeri tortiljadel koriandriga.

34. Vürtsikas hommikusöögiks. Valmista muna- ja chorizo-tacosid (nr 33), lisades munadele 1 hakitud chipotle paprika adobokastmes. Serveeri avokaadoga.

35. Aasiapärase kanaga. Sega 2 tassi kapsasalatisegu 1 viilutatud jalapeño, 1/2 tassi koriandri, 1 supilusikatäie riisiäädika, 2 teelusikatäie seesamiõli ja soolaga. Täida tortillad hakitud keedetud kana ja kapsasalatiga.

36. Sealihaga, vietnami stiilis. Prae õlis 1 teelusikatäis riivitud ingverit ja 1 teelusikatäit küüslauku. Lisa 1 nael hakkliha ja prae kuldpruuniks. Sega hulka 1 supilusikatäis laimimahla ja 1 supilusikatäis kalakastet ning sorts Srirachat. Serveeri tortiljadel basiiliku, mündi ja koriandriga.

37. Korea grill. Püreesta 1/3 tassi kimchit 1 supilusikatäie sojakastme ja 1 supilusikatäie õliga. Sega kokku 1 naela õhukeselt viilutatud veiselihaga; marineeri 30 minutit. Prae pannil. Serveeri tortiljadel kimchi ja rohelise sibulaga.

38. Sealihaga, hiina moodi. Prae 900 g sealiha õlga kastrulis õlis. Lisa 3 tassi vett, 1/4 tassi sojakastet, ingveri- ja küüslauguviilud, 1 tähtaniis, 1 kaneelikoor ja 1 teelusikatäis soola. Kata kaanega ja hauta 3 tundi. Rebi liha kiududeks. Serveeri tortiljadel Aasia tšillikastmega.

39. Kaladega. Sega 1 tass õlut ja jahu 1 teelusikatäie soolaga. Kata 1 nael (suured) valget kalafileed taignaga. Fritti õlis 190 °C juures. Serveeri tortiljadel salsa ja laimimahlaga.


40. Kala ja salatiga. Sega kokku 3 tassi hakitud punast kapsast, 1/4 tassi hapukoort, 2 supilusikatäit igast laimimahlast ja hakitud rohelisest sibulast ning sool. Valmista kalatakod (nr 39) ja kata kapsasalatiga.


41. Vürtsikas krevettidega. Prae õlis 3 viilutatud küüslauguküünt. Lisa 450 g krevette; kuumuta roosaks. Lisa adobo kastmesse 1 supilusikatäis tomatipastat ja 1 supilusikatäis hakitud chipotle paprikat ning hauta tasasel tulel, kuni kaste on paksenenud. Serveeri tortiljadel koriandriga.

42. Krevettide ja kurgiga. Sega kokku 3/4 tassi maitsestamata jogurtit, 1/3 tassi riivitud kurki, 1 supilusikatäis hakitud piparmünti ja soola maitse järgi. Sega 1 naela krevette 1 supilusikatäie achiote pasta või pulbriga; grilli. Serveeri tortiljadel kurgikastmega.

43. Troopiline kanaga. Sega 1/2 tassi riivitud jicamat ja 3/4 tassi õhukeselt viilutatud punast paprikat näpuotsatäie soola, pipra ja suhkru, 1 laimi mahla, hakitud rohelise sibula ja koriandriga. Kuumuta 1/2 tassi nii grillikastet kui ka guajaavipastat 1/4 tassi apelsinimahla ja 2 supilusikatäie rummiga. Pintselda 4 kanariba selle seguga; grilli ja viiluta. Serveeri tortiljadel koos jicama salatiga.


44. Spagettidega. Kuumuta 2 tassi keedetud spagette 1 tassi tomatikastme ja 1 teelusikatäie kuuma kastmega. Sega hulka 1/4 tassi hakitud koriandrit. Serveeri kindlates taco-tortillades hakitud salati ja riivjuustuga.

45. Kana ranchero'ga. Prae õlis 1/2 tassi hakitud sibulat ja paprikat, 1 hakitud serrano tšillit ja 1/2 teelusikatäit köömneid ja hakitud küüslauku. Lisa 450 g purk tomatipüreed; hauta tasasel tulel, kuni see pakseneb. Sega hulka 3 tassi hakitud keedetud kana. Serveeri tortiljadel koriandriga.

46. ​​​​Kanaga punases salsas. Prae kuival praepannil 1/4 sibulat, 4 küüslauguküünt ja 3 ploomtomatit kergelt pruuniks. Sega hulka 3 supilusikatäit tšillipulbrit, seejärel vala peale 2 tassi kanapuljongit ja hauta 10 minutit. Püreesta ja hauta, kuni pakseneb. Sega hulka 3 tassi hakitud keedetud kana. Serveeri tortiljadel.

47. Kanarullid. Valmista kana-tako täidis (nr 46); jahuta. Määri tortiljadele majonees; lisa täidis, hakitud marineeritud jalapeñod ja porgandid. Rulli rulli.

48. Poblano pipraga. Grilli 2 poblano tšillit ja viilutatud sibulat kõrgel kuumusel, aeg-ajalt keerates, kuni need on kergelt mustaks muutunud. Kata tšillid kinni; lase jahtuda, koori ja viiluta. Sega 1 supilusikatäie hapukoore ja laimimahlaga ning soola maitse järgi. Serveeri tortiljadel cotija või feta juustuga.

49. Lõhega. Sega kokku 2 teelusikatäit pruuni suhkrut ja ancho tšillipulbrit, 1 teelusikatäis paprikat, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/8 teelusikatäit cayenne'i pipart; hõõru segu 340 g lõhefileele. Prae pannil võis. Viiluta ja serveeri tortiljades mangotükkide, avokaado, hapukoore ja koriandriga.

50. Homaaril. Püreesta 1/2 avokaadot 1/3 tassi vee, 2 supilusikatäie hapukoore, 2 teelusikatäie laimimahla ja soolaga. Sega hakitud keedetud homaariga; serveeri tortiljades maisi, koriandri ja viilutatud serrano pipraga.