Vasikaliha

Õhukesed vasikakarbonaadid veeretatakse jahus ja munas, seejärel praetakse maitsvaks kuldpruuniks ja serveeritakse imeliselt hapuka või-, kappari- ja valge veinikastmega. See on klassikaline Itaalia piccata, lihtne... loe edasi

• Kotletid
• Paneerimine
• Kaste
• Spätzle

Valmista saksapärane õhtusöök. Krõbedas riivsaias paneeritud vasikalihast jahimehe šnitsel serveeritakse rikkalikus seenekastmes praetud spaetzle-pelmeenidega. Sunny Anderson lisab spaetzle-taignale veidi sidrunikoort ja värsket tüümiani, et saada imeline... loe edasi

Harilikud magusleivad on vasikalihast magusleivad, mis õigesti küpsetades muutuvad tõeliseks delikatessiks. Harilikke magusleibu kaetakse enamasti jahus ja praetakse, aga veelgi maitsvama maitse saamiseks saab neid täita. Selles retseptis on vasikalihast magusleivad... loe edasi

Vaatamata uhkele nimele on see väga lihtne roog elegantseks pühadeõhtusöögiks. Õhukesed vasikakarbonaadid praetakse kiiresti pannil (paar minutit ja nad on valmis!) ja seejärel... loe edasi

Vasikaliha kammkarbid Marsala kastmes seentega on traditsiooniline Itaalia roog, mida on lihtne kodus valmistada. See on ajaproovile vastu pidanud ja populaarne peaaegu igas Itaalia restoranis. Lühidalt öeldes on need praetud vasikalihakotletid. loe edasi

Suussulava juustu ja Itaalia hõrgutistega nagu coppoccola, soppresatta ja prosciutto täidetud õrnad vasikaliharullid praetakse pannil ja viimistletakse maitsva Marsala seenekastmega. loe edasi

• Ossobuco
• Milano risotto
• Gremolata

Ossobuco on parimal kujul kodune Itaalia roog, mis sobib hästi ka pidulikule lauale. Klassikaline lisand ossobuco kõrvale on rikkalik ja kreemjas safranirisotto. Traditsiooniliselt serveeritakse ossobuco vasikakoiba pika... loe edasi

Valmista maitsvaid ja mahlaseid Itaaliapäraseid spinati ja juustuga rollatini'sid. Õhukesed vasikalihakotletid täidetakse, rullitakse rullideks ja praetakse pannil kuldpruuniks. Hauta neid tomatikastmes kuni täieliku küpsemiseni ja... loe edasi

Viinišnitsel on Austria köögi ikooniline roog ja selle definitsioon on Austria seadustega rangelt kaitstud. See peab olema valmistatud vasikalihast. Vastasel juhul ei saa seda viinišnitsliks nimetada. Lai ja õhuke kotlett on kaetud... loe edasi

See šnitsel saab oma erilise maitse omatehtud riivsaiast, mis on tehtud kringlite, hallah' ja brioche'i segust. Veereta vasikakarbonaadid selles, prae krõbedaks ja serveeri sidruni-laimipruuni või ja kapparitega niristatuna. loe edasi

See Itaalia roog valmib vaid poole tunniga ja rõõmustab oma rikkaliku, piduliku maitsega, mis tuleb Sitsiilia Marsala veinist. See on valmistatud õhukestest vasikalihakotlettidest, mida esmalt praetakse või ja oliiviõli segus. loe edasi

Itaalia piccata ilu peitub selle lihtsuses ja peentes maitsetes. Piccata aluseks on õhukesed vasikalihakotletid. Tambi need läbi ja praadimine võtab vaid minuteid. Liha eriti maitsvaks muutmiseks maitsesta õliga - loe edasi

See klassikaline Milano roog valmistatakse õhukestest vasikalihakotlettidest. Paneerimisala ettevalmistamiseks asetage lauale neli madalat taldrikut üksteise kõrvale: üks jahu, lahtiklopitud munade, riivsaia segu ja kuivatatud... loe edasi

Ossobuco on valge veini ja puljongi kastmes hautatud vasikaliha. Õrn liha on immutatud köögiviljamahladega ja selle keskel on maitsev luuüdi. See Itaalia roog on täis tüüpilisi ürtide aroome... loe edasi

Blanquette on prantsusepärane valge hautis, mis on valmistatud vasikalihatükkidest kreemjas kastmes. Roa nimi tuleb sõnast "blanc" (valge) ja räägib enda eest. Tükeldatud vasikaliha hautatakse aromaatsete vürtsidega pehmeks. loe edasi

Suuri, kondiga naturaalseid vasikalihakotlette saab huvitaval viisil praadida, täites need fontina juustuviilude ja õhukeste Itaalia prosciutto viiludega. Selleks lõigake lihasse taskud ja pange täidis nendesse. See annab neile rohkem... loe edasi

• Ossobuco
• Gremolata

Itaalia köögis on ossobuco vasikalihakoib, mis lõigatakse risti lihatükkideks, mille keskel on luuüdi. Ossobuco on ka selle tüki abil valmistatud roa nimi. Selle valmistamiseks praetakse liha kõigepealt pannil ja seejärel... loe edasi

• Vasikaliha puhul:
• Köögiviljade puhul:

Üksikasjalik retsept liharoogade valmistamiseks koos fotodega. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.