Viini šnitsel sidruni-laimipruuni või, paprika ja praemunadega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - Wiener Schnitzel sidruni-laimipruuni või, paprika ja munapudruga

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 1139, rasva koguhulk 79 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 36 G., süsivesikud 74 G., kiudaine 5 G., kolesterool 379 mg naatrium 1129 mg suhkur 4 G.

See šnitsel saab oma erilise maitse omatehtud riivsaiast, mis on tehtud kringlite, hallah' ja brioche'i segust. Veereta vasikakarbonaadid selles, prae krõbedaks ja serveeri sidruni-laimipruuni või ja kapparitega niristatud, peale praemuna.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 pehmet ja kuivanud kringlit, tükkideks lõigatud
Pool halast, tükkideks lõigatud
Pool brioche'i, tükkideks lõigatud
6 õhukest vasikakarbonaadi
Jahu liha katmiseks
8 suurt muna
Rapsiõli praadimiseks
6 supilusikatäit soolamata võid
0,5 tassi hakitud kapparit
0,5 tassi hakitud valgeid Hispaania anšooviseid
1 hunnik peterselli, lehed hakitud
2 laimi mahl
2 sidruni mahl
1 spl suitsutatud magusat paprikat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vasikaliha, munad, riivsai, Anšoovised, sidrun, kapparid, petersell, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane kringel, hakitud sai ja briošš köögikombaini ja töötle peeneks puruks. Maitsesta kotletid soola ja pipraga. Pane jahu ja riivsai eraldi madalatesse kaussidesse. Kolmandas kausis klopi lahti 2 muna. Purusta iga kotlett jahus, seejärel kasta munadesse ja lõpuks riivsaias, kattes mõlemad pooled ühtlaselt.
Kuumuta õli suurel malmpannil ja prae kotlette, üks või kaks korraga, kuni need hakkavad servadest pruunistuma, umbes 2 minutit. Pööra kotletid ümber ja pane igale kotletile supilusikatäis võid. Kui õli hakkab tumenema, lisa kapparid, anšoovised ja petersell. Prae liha, kuni see on peaaegu läbi küpsenud ja väljast krõbe. Tõsta pann tulelt ja piserda peale laimi- ja sidrunimahla. See hoiab ära liha pruunistumise.