Seaprae šnitsel "Hasselback"
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 20-st
Kalorid 323, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 17 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 1 G., kolesterool 79 mg naatrium 285 mg suhkur 1 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 20-st
Kalorid 323, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 17 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 1 G., kolesterool 79 mg naatrium 285 mg suhkur 1 G.
Hasselbacki tehnikas saab küpsetada lisaks köögiviljadele ka liha! See sealihašnitsli versioon on loodud spetsiaalselt neile, kellele meeldib krõbe koorik. Sea sisefilee viilutatakse akordionikujuliselt ja kaetakse tihedalt ülikrõbeda panko riivsaiaga, tagades, et see jõuab igasse pragusse. Prae tumepruuniks ja serveeri saksa stiilis hapukapsa ja vürtsika sinepiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 sealiha sisefileed (umbes 700 g kumbki)
- 4 tassi panko riivsaia
- 2 tassi jahu
- 4 suurt muna, lahtiklopitud
- Taimeõli fritüürimiseks
- Hapukapsas ja kuum pruun sinep serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, panko riivsai, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Puista sealihale 2 supilusikatäit soola ja 0,5 tl musta pipart. Lase 1 tund toatemperatuuril seista.
- Vala suurde paksupõhjalisse kastrulisse 10 cm taimeõli. Kinnita panni küljele fritüüritermomeeter ja kuumuta õli 175 °C-ni.
- Lõika iga sisefilee ristipidi pooleks, et saada neli võrdset tükki. Terava noaga tee igasse sisefileesse umbes 1 cm vahedega horisontaalsed sisselõiked, nii sügavad kui võimalik, ilma et lõikaksid täielikult läbi.
- Pane riivsai, jahu ja munad kolme eraldi keskmise suurusega kaussi. Kasta üks sealiha sisefilee jahu sisse, veendudes, et iga pragu oleks kaetud. Raputa liigne jahu maha ja kasta seejärel muna sisse, veendudes, et kogu pind ja praod oleksid kaetud. Lase liigne jahu maha nõrguda ja seejärel kasta sealiha sisefilee jahu sisse. panko riivsai, patsutades neid kinni hoidmiseks ja puistates igasse pragusse paneeringut. Korda ülejäänud sealihatükkidega.
- Prae sealiha, kaks tükki korraga, kuldpruuniks ja krõbedaks, 4-6 minutit. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja lase 10 minutit nõrguda. Serveeri sealiha hapukapsa ja vürtsika pruuni sinepiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
