Hasselbacki redised miso kastmes

Hääled: 2

Kuidas valmistada - Hasselbacki rediseid miso kastmes

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Hasselback on köögiviljade viilutamise meetod nagu akordionil. Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini kartulite lõikamiseks, kuid küpsetatud Hasselbacki redis on sama huvitav. Retsepti allosas on üksikasjalikud juhised, kuidas köögivilju korralikult viilutada ilma neid kahjustamata. Nirista küpsetatud redistele Jaapani kastet, mis on valmistatud valgest misopastast, sidrunimahlast, taimeõlist ja mirinist, Aasia riisiveinist. Lase kastmel imbuda kõikidele lõikepindadele, seejärel puista peale seesamiseemneid ja naudi selle eelroa hämmastavat eksootilist maitset.

Soovitame

Retsept:

Lõika kaks kimpu rediseid ja viiluta need allpool kirjeldatud viisil. Aseta redised 23 x 33 cm ahjuvormi ja nirista peale 4 tl tumedat seesamiõli. Puista peale ½ tl soola, maitsesta pipraga ja sega läbi. Küpseta 220 °C juures 35–40 minutit, kuni pehmeneb. Sega 2 supilusikatäit taimeõli 1 supilusikatäie miriniga, lisa 2 tl valget misopastat ja 2 tl sidrunimahla, ¼ tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Nirista redistele ja puista peale seesamiseemneid ja hakitud rohelist sibulat.

Hasselback üks-kaks-kolm:

Lõika köögivilja ühelt küljelt õhuke viil, et see sirgelt seisaks. (Kui lõikad pooleks lõigatud köögivilju, jäta see samm vahele.)
Aseta köögiviljad lõikepinnaga allapoole kahe puulusika käepideme vahele.
Terava noaga tehke ristisuunalised lõiked üksteisest 0,3–0,5 cm kaugusel, peatudes siis, kui nuga toetub lusikate käepidemetele, et mitte kogu köögivilja läbi lõigata.