Paneeritud jahimehe šnitsel seenekastmega
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Paneeritud jahimehe šnitsel seenekastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g sealiha sisefileed, lõigatud 170 g tükkideks
- 2 tassi viilutatud šampinjone
- 1 tass nisujahu
- 1 spl soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 1 teelusikatäis granuleeritud küüslauku
- 1 teelusikatäis paprikat
- 1 muna
- 1/2 spl piima taigna jaoks
- 2 teelusikatäit sinepit
- 1 tass purustatud soolamata kreekereid
- 1 spl. panko riivsai
- 225 g tükeldatud peekonit
- 1/2 sibulat, tükeldatud (umbes 1/2 tassi)
- 1/4 tassi piima
- Oliiviõli praadimiseks
- 2 tassi veiselihapuljongit
- 2 spl (30 g) toatemperatuuril võid
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid petersellilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, peekon, šampinjonseened, munad, piim, jahu, kreekerid, panko riivsai, küüslaugugraanulid, paprika, sinep, sibulad, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Purusta sealihaviilud kilelehtede vahel 0,5 cm paksuseks. Keskmise suurusega madalas kausis sega 3/4 tassi jahu soola, pipra, küüslaugu ja paprikaga. Teises madalas kausis sega kokku munad, piim ja sinep.
Teises keskmises madalas kausis sega kokku kreekerid ja panko riivsai. Sega sealiha kotletid esmalt jahus, seejärel munasegus ja lõpuks riivsaias. Aseta kotletid küpsetusplaadi kohal olevale restile 5 minutiks. - Prae peekonit keskmisel kuumusel pannil krõbedaks. Tõsta see paberrätikule, et liigne rasv imaks. Lisa sibul samale pannile koos peekonirasvaga ja prae 3 minutit.
Lisa seened ja jätka kuumutamist 2 minutit. Lisa 1/4 tassi jahu. Küpseta valget kastet, kuni see on läbi küpsenud ja kergelt pruunistunud, umbes 2 minutit. Vala peale piim ja kuumuta 3 minutit, vähendades kogust 1/3-ni, seejärel vala peale puljong. Jätka kuumutamist, kuni kaste on uuesti 1/3-ni vähenenud. Maitsesta soola ja pipraga. Hoia soojas. - Kuumuta paksupõhjalisel pannil või malmpannil 0,5 cm õli 180 °C-ni. Pruunista sealiha ühtlaselt mõlemalt poolt, umbes 5 minutit mõlemalt poolt ja 3-4 minutit teiselt poolt. Kui liha on valmis, tõsta see vaagnale. Lisa või kastmele ja sega, kuni see on sulanud. Serveerimiseks vala kaste sealiha peale. Kaunistuseks puista peale hakitud peekonit ja värsket peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
