Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Tervislik ja madala kalorsusega versioon maitsvast ja täitevast Itaalia roogast. See sisaldab kanakotletti seene- ja Marsala veinikastmes. Kanarind tambitakse, veeretatakse jahus ja praetakse kiiresti. Seejärel küpsetatakse seeni ja sibulat samas õlis väheses puljongis ja Marsala veinis. Selles retseptis on sibul asendatud päikesekuivatatud tomatitega, et saada rikkalikum ja huvitavam maitse, mida need annavad koos seente ja veini rikkalike maitsetega. Üldiselt on roog üsna täitev ja toitev, kuid siiski dieedisõbralik. Natuke võid, mis lisatakse lõpus, on vaja vaid kastme pehmendamiseks.

Koostisosad:

• 4 tükki kanarindafileed, igaüks kaaluga 120 g (kahest keskmisest tervest rinnast)
• 1/3 tassi täisteranisujahu
• 1,5 spl oliiviõli
• 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
• 1/3 tassi päikesekuivatatud tomateid (mitte õlis; mitte taastatud), peeneks hakitud või õhukeselt viilutatud
• 0,5 tl peeneks hakitud värsket rosmariini
• 300 g hakitud šampinjone
• 1/3 tassi magusat Marsalat, Asendamiseks võib kasutada Madeira, portveini või šerrit. Teise võimalusena võib kasutada kuiva valget veini, millele on lisatud brändit.
• 2 teelusikatäit võid
• 1-2 spl jämedalt hakitud peterselli
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, šampinjonseened, punane vein, päikesekuivatatud tomatid, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta kanarind kahe kilega kile vahele ja tambi haamriga (või kokanoa lameda küljega) umbes 0,8 cm paksuseks. Puista peale 1/4 tl soola ja 1/4 tl pipart.
2. samm
• Pane jahu väikesesse kaussi. Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Kasta kana jahus, kuni see on täielikult kaetud, raputades üleliigse jahu tagasi kaussi.
3. samm
• Pane kana pannile ja küpseta mõlemalt poolt umbes 4 minutit, kuni see on läbi küpsenud ja kuldpruun. Tõsta kotletid vaagnale ja kata fooliumiga, et need soojas püsiksid.
4. samm
• Lisa samale pannile 1/2 tassi puljongit, päikesekuivatatud tomatid ja rosmariin ning kuumuta sageli segades 1 minut, et tomatid puruneksid. Lisa seened, 1/4 tl soola ja 1/2 tl pipart ning kuumuta umbes 5 minutit, kuni seened on pehmed. Sega hulka Marsala ja lase keema tõusta. Lisa ülejäänud 1/4 tassi puljongit ja või ning kuumuta umbes 30 sekundit, kuni või on täielikult sulanud.
5. samm
• Lusikaga kata seente segu ja kaste kanaga. Serveeri brokkoliga ja kaunista peterselliga.
  
  
  Tervislikud brokoli lisandid:
  
  

  • Lihtne keedetud brokkoli
    
  • Pehme brokkoli võiga aurutajas
    
  • Lihtne ahjus küpsetatud brokoli retsept
    
  • Brokkoli küüslauguga

Hääled: 15