Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Mahlaste ja kuldpruuni koorikuga kanarindade saamiseks prae neid väga kuumal pannil mitte rohkem kui 5 minutit mõlemalt poolt. Põhja kleepunud pruunistunud tükid saab maitsvaks kastmeks muuta. Seda tehnikat, mida nimetatakse deglazinguks, nimetatakse liha praadimiseks ja see hõlmab pärast liha praadimist pannile veidi puljongi ja muude vedelike, näiteks laimimahla, lisamist, mis lahustab järelejäänud liha ja rasva. Lisa veidi ingverit ja värskeid ürte. Basiilik ja piparmünt täiendavad oma erksate maitsetega ideaalselt valget liha. Vala valmis kaste kanarinnale ja naudi.

Koostisosad:

• 2 kondita ja nahata kanarinnapoolikut (2 fileed), igaüks umbes 170 g.
• 2 spl taimeõli, näiteks rafineeritud päevalilleõli
• Poole laimi mahl (umbes 1 spl)
• 3 spl kergelt soolatud kanapuljongit, kodus valmistatud või konserveeritud
• 2 tl peeneks riivitud ingverit
• 1/4 tassi basiilikulehti, rebitud
• 2 spl piparmündilehti, rebitud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, ingveri juur, basiilik, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta keskmises pannil taimeõli keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see läigib. Maitsesta kanarindade mõlemad pooled soola ja pipraga ning aseta need nahaga allapoole pannile. Küpseta, keerates üks kord, kuni rinnad on kõvad, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta kanarinnad taldrikule.
2. samm
• Lisa pannile laimimahl ja kraabi puulusikaga pruunistunud tükid kokku. Lisa kanapuljong ja ingver ning lase keema tõusta. Tõsta tulelt ja sega basiilik ja piparmünt pannil oleva kastme hulka.
3. samm
• Serveeri kana kuhjaga taldrikutel. rohelus (suvalised salatilehed) ja lisa peale ürdikastet.

Hääled: 10