Kanafilee ingveri ja rohelise sibulaga pärgamendis
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 370, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 33 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 5 G., kolesterool 85 mg naatrium 1000 mg suhkur - G.
Kalorid 370, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 33 G., süsivesikud 42 G., kiudaine 5 G., kolesterool 85 mg naatrium 1000 mg suhkur - G.
Valmista Aasiapärased kanapulgad shiitake seente, õrnade suhkruherneste ja riisiga ning nirista peale maitsev Aasia kaste. Kastme jaoks vajad sojakastet, tumedat seesamiõli, ingverit, riisiäädikat ja tšillikastet või sambalit. Serveeri eelküpsetatud külmutatud pruuni riisiga. Kogu roog valmistatakse eraldi küpsetuspaberiga vooderdatud wrapides, kus see aurub oma mahlas ilma õli või lisakaloreid lisamata. Lisaks annab see esitlus sellele iseloomuliku Aasiapärase nüansi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 riba kanarindafileed, umbes 450 g.
- 5 supilusikatäit kergelt soolatud sojakastet
- 1 spl tumedat seesamiõli
- 2 tl riisiäädikat
- 2 teelusikatäit sambalikastet või kuuma küüslaugukastet
- 4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, valged osad rohelistest eraldatud
- 2 tl peeneks riivitud ingverit
- 220 g lumeherneid, puhastatud
- 110 g viilutatud shiitake seente kübaraid, varred ära visata (umbes 12)
- 3 spl külmutatud pruuni riisi
- 0,5 tassi jämedalt hakitud koriandrit
- 2 teelusikatäit röstitud seesamiseemneid
- Spetsiaalne varustus: pärgamentpaber
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, sojakaste, seesamiõli, riisiäädikas, sambal olek, roheline sibul, ingveri juur, suhkruherned, shiitake seened, pruun riis, koriander, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta kaks ahjuresti ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku ning kuumuta ahi 200 °C-ni. Lõika küpsetuspaberist neli 40 cm pikkust lehte. Murra iga leht pooleks ja ava nagu raamat. Laota küpsetuspaberi lehed kahele küpsetusplaadile (kaks mõlemale).
- Köögikääridega lõika filee paksema osa küljes olevad kõõlused ära ja viska need ära. Puista kana peale 3/4 teelusikatäit soola.
- Väikeses kausis sega kokku sojakaste, tume seesamiõli, riisiäädikas, sambal, rohelise sibula valged osad, ingver ja 1 supilusikatäis vett. Pane herned ja seened keskmise suurusega kaussi ning sega 2 supilusikatäie sojakastme seguga.
- Aseta igale küpsetuspaberi lehele 3/4 tassi pruuni riisi, murra see ühele poole ja nirista peale 1 supilusikatäis vett. Kata köögiviljade ja kahe kanatiivaga portsjoni kohta, surudes köögiviljad võimalikult tihedalt kana alla. Nirista igale kanaportsjonile ühtlaselt umbes 2 teelusikatäit sojakastme segu. (Kastet peaks jääma ka üle, et hiljem niristada.)
- Kata pealt poole küpsetuspaberiga, vajutades ja voldides avatud serva mööda väikesed voldid, et kana tihedalt sulgeda. Küpseta, kuni küpsetuspaber on paisunud, 18 minutit; kana on läbi küpsenud. Tõsta pakikesed taldrikutele ja lase 2 minutit puhata. Eemalda küpsetuspaber ettevaatlikult, ole ettevaatlik, et end auruga mitte kõrvetada. Nirista kana ja riisi peale ülejäänud sojakastme segu. Puista peale rohelist sibulat, koriandrit ja seesamiseemneid.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
