Tursk pärgamendis tomati ja basiiliku salsaga
Hääled: 5
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 390, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 34 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 4 G., kolesterool 90 mg naatrium 740 mg suhkur - G.
Kalorid 390, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 34 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 4 G., kolesterool 90 mg naatrium 740 mg suhkur - G.
Küpseta tursafileed madala süsivesikusisaldusega köögiviljalisandiga, maisist ja rohelistest ubadest, küpsetuspaberiga vooderdatud kiles. Kala õrna maitse rõhutamiseks määri fileedele enne sulgemist ja küpsetamist võid. Nirista peale kuiva valget veini. Serveeri rooga kiles. Sinu külalised on sellest ainulaadsest esitlusest vaimustuses. Eelroaks valmista kirsstomatitest, šalottsibulast, sidrunikoorest ja kapparitest salsa. Nende hapukas maitse sobib suurepäraselt tomatite magususega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g kirsstomateid, neljaks lõigatud (umbes 2 tassi)
- 2 tl hakitud ja nõrutatud kapparit
- 4 spl oliiviõli
- 1 tl riivitud sidrunikoort + 1 spl sidrunimahla
- 2 tl hakitud šalottsibulat
- 2 spl hakitud basiilikut
- 1,5 tassi värskeid või külmutatud maisiteri (sulatatud)
- 220 g rohelisi ube, puhastatud ja diagonaalselt 2,5 cm tükkideks lõigatud.
- 4 nahata tursafileed (180 g igaüks)
- 2 spl (30 g) peeneks hakitud võid
- 2 spl kuiva valget veini
- Spetsiaalne varustus: pärgamentpaber
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kirsstomatid, kapparid, sidrun, šalottsibul, basiilik, mais, rohelised oad, tursk, või, valge vein
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta ahju ülemisse ja alumisse kolmandikku kaks ahjuresti ja kuumuta ahi 200 °C-ni. Lõika küpsetuspaberist neli 40 cm pikkust lehte.
- Väikeses kausis sega kokku tomatid, kapparid, 3 supilusikatäit oliiviõli, sidrunikoor ja -mahl, šalottsibul, basiilik, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Pane kõrvale, et maitsed saaksid seguneda.
- Murra iga leht pooleks ja ava see nagu raamat. Aseta küpsetuspaberi lehed kahele küpsetusplaadile (kaks mõlemale).
- Sega kausis mais ja rohelised oad ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli, 1/2 teelusikatäie soola ja vähese jahvatatud musta pipraga. Jaota segu võrdselt nelja küpsetuspaberilehe vahel, asetades segu ühele poole murdejoont. Puista igale tursafileele 1/4 teelusikatäit soola ja aseta köögiviljade peale. Kata võitükikeste ja veiniga.
- Kata pealt poole küpsetuspaberiga, vajutades ja voldides avatud serva mööda väikesed voldid, et see tihedalt sulgeda. Küpseta, kuni küpsetuspaber on paisunud, umbes 15 minutit; kala on pehme ja läbi küpsenud. Laota pakikesed taldrikutele. Voldi küpsetuspaber ettevaatlikult lahti, ole ettevaatlik, et end auruga mitte kõrvetada. Lusikaga kata iga kalatükiga tomati-basiiliku salsa ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
