Kanafilee küüslaugu ja juustuga

Hääled: 2

Roa foto: Ryan Liebe

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kanafilee küüslaugu ja juustuga - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Paneeritud kana jaoks

8 kondita ja nahata kanarindafileed (170–225 g igaüks)
Soola ja jahvatatud musta pipart
1 tass jahu
3 suurt muna
3/4 tassi piima
7 purustatud küüslauguküünt
3 spl. riivsai
2 teelusikatäit küüslaugusoola
Taimeõli praadimiseks
1/4 spl riivitud parmesani
1,5 tassi riivitud mozzarellat

Kastme jaoks

900 g konserveeritud püreestatud tomateid
1/4 tassi oliiviõli
1 väike sibul, hakitud
1 hakitud küüslauguküüs
1 porgand, kooritud ja riivitud
1 hakitud sellerivars
Meresool ja jahvatatud pipar
1 tl kuivatatud oreganot

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, munad, piim, riivsai, küüslaugusool, mozzarella juust, Parmesani juust, porgand, seller, sibulad, tomatikaste, tomatid, oregano

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste: Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk ning kuumuta umbes 10 minutit, kuni sibul on klaasjas.

Lisa porgandid ja seller, maitsesta meresoola ja pipraga ning jätka hautamist veel 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

Lisa tomatid ja kuivatatud pune ning hauta kaaneta, kuni kaste pakseneb, umbes tund aega. Maitsesta veel meresoola ja pipraga.
Samal ajal valmista kana ette: Kuumuta ahi 180 °C-ni. Aseta küpsetusrest fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Maitsesta filee mõlemad pooled soola ja pipraga.

Sega keskmises kausis jahu, näpuotsatäis soola ja pipart. Teises kausis klopi kokku munad, piim ja purustatud küüslauk. Kolmandas kausis sega kokku riivsai ja küüslaugusool.

Kasta fileed jahusegusse ja raputa üleliigne maha. Seejärel kasta need munasegusse ja lase liigsel maha nõrguda. Seejärel puista mõlemad pooled riivsaias. Aseta fileed restile ja pane 30 minutiks külmkappi, et riivsai taheneks.
Täida suur ja sügav praepann pooleldi taimeõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni fritüüritermomeeter näitab 190 °C (350 °F). Tõsta tangide abil ettevaatlikult paar paneeritud fileed kuuma õli sisse, jälgides, et pann oleks liiga täis.
Prae kana 4 minutit, keerates üks kord, kuni see on mõlemalt poolt kergelt kuldpruun. Aseta filee tagasi ahjurestile.

Nirista igale kanatükile 2 teelusikatäit kastet ja puista peale võrdsetes kogustes parmesani ja mozzarellat. Küpseta ahjus 20 minutit või kuni kana on läbi küpsenud. Serveeri ülejäänud kastmega.