Toscana kanakotletid valgete ubadega
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 720, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 49 G., süsivesikud 75 G., kiudaine 18 G., kolesterool 85 mg naatrium 706 mg suhkur 5 G.
Kalorid 720, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 49 G., süsivesikud 75 G., kiudaine 18 G., kolesterool 85 mg naatrium 706 mg suhkur 5 G.
Selle retsepti järgi kanarindade paneerimiseks segatakse väga tükiline ja murenev tainas. See on sisuliselt jahu, mis on segatud paari supilusikatäie hapupiima (või keefiri) ja millele on lisatud ainulaadse maitse saamiseks hakitud värsket rosmariini. Kanarindad tambitakse kergelt läbi ja veeretatakse jahusegus, veeretades, et kõik tükid jääksid liha külge, ning seejärel praetakse pannil rohke taimeõliga, et tekiks paks ja krõbe koorik. Serveeri kanakotlette küüslaugu ja rosmariiniga hautatud valgete ubadega. Kiiremaks küpsetamiseks kasuta konserveeritud valgeid ube.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,6 kg kanarindfilee viile, kata toidukilega ja klopi kergelt läbi
- 1,5 tassi jahu
- 1 spl hakitud värsket rosmariini
- 1 tass hapupiima või keefirit
- 1/4 tassi rafineeritud taimeõli + lisaks praadimiseks
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 2 x 425 g purki valgeid ube, vedelik ära visata
- 0,5 tassi hakitud värsket peterselli
- Sidrunilõigud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valged oad, kana, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta kanarinnad soola ja musta pipraga. Sega madalas kausis jahu 2 teelusikatäie rosmariini ja 1,5 teelusikatäie musta pipraga. Vala hapupiim teise madalasse kaussi. Vala jahusegusse 2 supilusikatäit hapupiima ja sega, kuni segu on tükiline. Kasta kanarinnad ükshaaval jahusegusse, seejärel kasta need hapupiima ja seejärel kasta uuesti jahusegusse, et tekiks purukate kiht. Kasuta kogu jahusegu ära. Tõsta kana taldrikule.
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli, küüslauk ja ülejäänud 1 teelusikatäis rosmariini. Kuumuta, kuni küüslauk on kergelt pruunistunud, umbes 1 minut. Lisa valged oad ja nende vedelik, 3/4 tassi vett ja näpuotsatäis soola. Hauta tasasel tulel madalal kuumusel, kuni kaste veidi pakseneb, 10–12 minutit; lisa veidi vett, kui kaste on liiga paks. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta tulelt ja kata kaanega, et oad soojas püsiksid.
- Samal ajal kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 0,5 cm taimeõli. Vajadusel lisa partiidena kanakotletid ja küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetusplaadile restile ja maitsesta vähese soolaga.
- Sega petersell ubadesse ja jaga kaussidesse; nirista peale ülejäänud 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa kanakotletid. Serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
