Toscana grillvorsti ja ubade kastmega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - Toscana grillitud oa- ja vorstikastmega

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Superlihtne viis maitsva ja kiire Itaaliapärase roa valmistamiseks. Ideaalne telkimiseks või lõunasöögiks tagahoovis. Itaalia vorst grillitakse ja serveeritakse Toscana ubadega – punaste ja valgete konserveeritud ubade segu tomatite ja värske basiilikuga maitsvas kastmes. Ülejäänud Toscana ubadest ja kastmest saab valmistada maitsva kolmekihilise dipikastme, mis sobib suurepäraselt ka peoks: lao kausis kihiti sidrunitoorjuust, oapüree ja Toscana oad ning serveeri krõbedate pitaleivakrõpsudega dipikastme pealevõtmiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Vorstid ja Toscana oad

450 g kuumi Itaalia vorste või pakk 6 vorsti
1/4 tassi oliiviõli
2 supilusikatäit punase veini äädikat
1 teelusikatäis hakitud küüslauku
1 teelusikatäis Itaalia maitseaineid
1 purk (400 g) konserveeritud hakitud tomateid, kurna mahl eraldi anumasse
1 purk (425 g) loputatud konserveeritud cannellini ube
1 purk (425 g) loputatud punaseid neerube
2 spl rebitud värsket basiilikut

Kolmekihiline ubade kaste

3 pitat taskutega, igaüks lõigatud 8 sektoriks
1 pakk (220 g) pehmendatud toorjuustu
Poole sidruni koor
1 purk (425 g) loputatud punaseid neerube
3 supilusikatäit kastet (ülejäägid Toscana ubadega praetud vorstide retseptist, vaata ülaltoodud retsepti)
1 tass Toscana ube, mis on jäänud üle retseptist "Praetud vorst Toscana ubadega", vaata ülaltoodud retsepti
Pool keskmist punast sibulat, tükeldatud
Salsa

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kupaty (praetud vorstid), punased oad, cannellini oad, valged oad, toorjuust, veiniäädikas, Itaalia maitseained, basiilik, pitaleib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise kuumusega.

Aseta vorstid grillile ja küpseta 20–25 minutit, kuni need on läbi küpsenud, keerates neid iga 4–5 minuti järel.
Suures kausis sega kokku oliiviõli, punase veini äädikas, küüslauk, Itaalia maitseained, kõrvale pandud tomatimahl, sool ja pipar. Pane 3 supilusikatäit kastet kõrvale kolmekordse oadipi jaoks. Lisa oad, tükeldatud tomatid ja basiilik ning sega, et need oleksid kastmega kaetud. Pane 1 tass oasegu kõrvale kolmekordse oadipi jaoks. Serveeri ülejäänud oad grillvorstidega.

Kolmekihiline ubade kaste.

Kuumuta ahi 175°C-ni.

Aseta pitaleivaviilud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus umbes 10 minutit kuldpruuniks. Lase täielikult jahtuda.

Sega väikeses kausis toorjuust ja sidrunikoor ning sega ühtlaseks massiks. Laota juustusegu kastmekaussi põhja.
Sega köögikombainis punased oad, kõrvale pandud kaste ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Blenderda ühtlaseks massiks. Kui segu on liiga paks, lisa paar supilusikatäit vett. Lusikaga tõsta oapüree juustusegu peale.
Sega kõrvale pandud Toscana oad punase sibulaga ja kata lusikaga oapüreega. Kata salsaga. Serveeri krõbedate pitaleivakrõpsudega.