Toscana tomatisupp valgete ubadega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See paks ja toekas küpsete tomatite ja valgete ubadega kreemjas supp on täis Toscana köögi maitseid ja aroome, mida täiendavad magusad tomatid, oliiviõlis hautatud küüslauk ja värske rosmariin. Kõik supi koostisosad hautatakse köögivilja- (või kana-) puljongis, seejärel segatakse valgete ubadega (aja kokkuhoiuks kasutage konserveeritud ubasid) ja püreestatakse ideaalselt ühtlaseks massiks. Serveerimisel lisatakse igale portsjonile värskeid tomativiile ja aromaatseid, hapukaid ciabatta krutoone, mille peal on juustukoorik – ideaalne krõbe täiendus supi kreemjale tekstuurile.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 x 425 g purki soolamata valgeid ube, loputatud
- 3 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1 suur sibul, hakitud
- 5 küüslauguküünt, purustatud
- 2 spl tomatipastat
- 0,9 kg tükeldatud tomateid
- 1 liiter kergelt soolatud köögivilja- või kanapuljongit
- 1 oks rosmariini + 1 tl hakitud lehti
- 1/4 tl punase pipra helbeid + lisaks puistamiseks
- 4 tassi kuubikuteks lõigatud ciabattat (umbes 100 g)
- 0,5 spl riivitud mozzarellat (umbes 60 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valged oad, tomatid, ciabatta leib, röstsaiad, mozzarella juust, punase pipra helbed, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa sibul, 3 küüslauguküünt ja näpuotsatäis soola. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, 5 minutit. Lisa tomatipasta ja kuumuta aeg-ajalt segades 1 minut.
- Lisa peaaegu kõik hakitud tomatid (jättes alles 1/2 tassi), oad, puljong, 1 tass vett, rosmariinioks, 1/4 tl tšillihelbeid ja 1/2 tl soola. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele ja hauta 20 minutit.
- Eemalda rosmariinioks supist. Vala supp partiidena blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga. Vala supp potti tagasi ja kata kaanega, et see soojas püsiks.
- Kuumuta ahi 200 °C-ni (400 °F). Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli väikesel pannil keskmisel kuumusel ja lisa 2 küüslauguküünt. Küpseta aeg-ajalt segades 5 minutit. Pane küpsetusplaadile leib, peeneks hakitud rosmariini, mozzarella ja näpuotsatäie soola ning tšillihelveste hulka. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni krutoonid on kuldpruunid, 10 minutit. Lisa igale supiportsjonile krutoonid ja kõrvale pandud hakitud tomatid; nirista peale oliiviõli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
