15-minutilised kanakotletid artišokkidega
Hääled: 1
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Selle klassikalise Itaalia roa valmistamine võtab vaid 15 minutit – ideaalne kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks argipäeval. Kanakotletid praevad end kiiresti ja pasta sama kiireks keetmiseks keetke vesi praepannil, mitte kastrulis. Lisaks valmib õhuke capellini (inglijuuksega) pasta vaid 3 minutiga. Kapparid ja valge vein on suurepärane alus kiirele ja rikkalikule kastmele, mida keedetakse samal pannil, kus kana praeti. Kui artišokid on läbi soojenenud, on roog serveerimiseks valmis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kanakotletti (umbes 120 g igaüks)
- 1 tass premium-jahu
- 1/4 tassi oliiviõli
- Pool hunnikut värsket peterselli
- 220 g capellini pastat (inglikarv)
- 250 g külmutatud artišoki südameid, sulatatud
- 2 spl kapparit soolvees
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 0,5 tassi kanapuljongit
- 4 supilusikatäit soolamata võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, Artišokid, cappellini pasta, valge vein, kapparid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Asetage rest ahju keskmisele restile ja eelsoojendage temperatuur 230 °C-ni.
- Pane suur pann keskmisele kuumusele, täida teine suur pann pooleldi sooja veega ja aseta see kõrgele kuumusele. Lisa vette väga suur näpuotsatäis soola ja kata kaanega.
- Pane jahu, näpuotsatäis soola ja musta pipart suurde kilekotti. Puista kanaribadele ohtralt soola ja musta pipart ning aseta need kotti, seejärel sulge kott tihedalt ja raputa mitu korda, et kana oleks täielikult jahuseguga kaetud.
- Vala oliiviõli eelsoojendatud praepannile ja kuumuta 30 sekundit. Raputa kanarind maha ja lisa need ükshaaval kuuma õli sisse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks, kokku umbes 4 minutit. Kana praadimise ajal nopi petersellilehed ära ja haki need jämedalt; pane kõrvale. Tõsta kana küpsetusplaadile asetatud restile ja aseta küpsemise lõpetamiseks ahju, kuni valmistad ette ülejäänud koostisosad.
- Sel hetkel peaks soolatud vesi täielikult keema tõusma. Lisa pasta ja keeda kaaneta al dente konsistentsini, umbes 3 minutit.
- Samal ajal lisa artišokid ja kapparid samale pannile, kus kana praeti, kraapides puust lusikaga kõik pruunistunud tükid lahti. Lisa valge vein ja kanapuljong ning kuumuta, kuni vedelik on peaaegu poole võrra vähenenud, umbes 3 minutit. Sega hulka 2 supilusikatäit võid, kuni see on sulanud. Lülita kuumus välja ja pane kõrvale.
- Kurna pasta ja pane see koos hakitud peterselli ja ülejäänud 2 supilusikatäie võiga suurde kaussi. Sega õrnalt, kuni või on sulanud, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kana serveerimisvaagnale ja kata artišokkide ja kastmega. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
