Kana kotlet

Hääled: 2

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Selle retsepti valmistamiseks võite kanarinnad eelnevalt tampida ja iga kotleti kiireks valmistamiseks eraldi sügavkülmikukotis hoida. Sulatamisjuhised on retsepti lõpus. Hõõruge kana hakitud ürtide ja sidrunikoore seguga ning praege pannil. Serveerige kahte kanakotletti kerges kastmes ja väikesel salatil, mis on maitsestatud sidrunimahla ja oliiviõliga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 väikest tervet kanarinda või 2 suurt*
Extra virgin oliiviõli niristamiseks + 2 spl.
4 oksa värsket tüümiani, lehed ära nopitud ja peeneks hakitud (umbes 2 spl)
2 spl hakitud värsket peterselli
1 sidruni mahl ja koor
2 supilusikatäit võid
2 spl esmaklassilist jahu
2 tassi kanapuljongit
150 g väikest salatilehte

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, sidrunimahl, salatisegu, tüümian

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta suur mittenakkuva kattega pann keskmisel kuumusel. Aseta kanakotletid madalasse ahjuvormi ja nirista peale piisavalt ekstra neitsioliiviõli, et need oleksid kaetud (umbes 1,5 supilusikatäit). Sega hakitud ürdid ja sidrunikoor ning puista kana peale. Maitsesta soola ja pipraga.
Sega kõik kätega läbi, hõõrudes kana vürtsidega. Pese käed kuuma seebiveega. Aseta tangide abil kanakotletid ühe kihina kuumale praepannile ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt. Kata küpsetatud kana lõdvalt fooliumiga, et see soojas püsiks, ja korda sama ülejäänud kotlettidega.

Pane pann uuesti tulele ja lisa või. Kui või on sulanud, lisa jahu ja kuumuta vispliga segades 1-2 minutit, kuni moodustub valge kaste. Sega hulka kanapuljong. Kui kaste pakseneb ja katab lusika tagumise serva, tõsta pann tulelt ja lülita pliit välja.
Sega salatilehed sidrunimahla ja jämeda soolaga. Nirista peale 2 supilusikatäit oliiviõli ja sega uuesti.
Serveerimiseks tõsta soe kaste lusikaga taldrikule ja määri see laiali. Kata väikese salatilehekuhja ja kahe kanakotletiga.

Külmutamise näpunäited

Täida neli keskmise suurusega toidukotti vähese veega. Pane igasse kotti üks kanarind ja sulge kotti, surudes liigse õhu välja. Tambi iga rinnafilee paksu kastruli või praepanni põhjaga lapikuks, aga mitte liiga lapikuks. Aseta kotid sügavkülma. Vajadusel võta kotletid sügavkülmast välja ja aseta need suurde kaussi kraanikaussi. Lase külma vett madalale tasemele lasta ja vala vesi kaussi. Sa üllatud, kui kiiresti kotletid sulavad. Kui kotid on sulanud, võta need veest välja, patsuta kuivaks, lõika noa või kääridega lahti, võta kotletid välja ja prae vastavalt retseptile.