Paneeritud kanakotletid
Hääled: 2
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Valmista sel nädalavahetusel õrnu kanakotlette. Need kotletid on valmistatud täielikult kanarinnast – maitsvad ja lihtsad ning krõbe, vürtsikas paneeringu muudab need tõeliselt maitsvaks, isuäratavaks ja pidulikuks. Kergelt tambitud kanarinnad veeretatakse jahus, seejärel munas ja lõpuks riivitud sidrunikoore, värske tüümiani, musta pipra ja soolaga segatud riivsaias, tagades, et riivsai kataks kana ühtlaselt. Võid kasutada poest ostetud riivsaia või ise murendada röstitud valget saia. Kotletid praetakse kõigepealt õlis ja seejärel küpsetatakse ahjus lõpuni. Liha tuleb väga mahlane ja koorik krõbe.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kondita ja nahata kanarinda, igaüks umbes 170 g
- 10 viilu valget leiba või 1 ja 1/4 tassi riivsaia
- 1 spl hakitud värskeid tüümianilehti või 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl peenelt riivitud sidrunikoort
- 3/4 teelusikatäit jämedat soola
- Umbes 1 tass universaalset jahu tolmutamiseks
- 2 suurt muna, lahtiklopitud
- 1/3–0,5 tassi taimeõli praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, sidrunikoor, riivsai, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Riivsai:
Eemalda leivalt koorikud ja viska need minema; rebi leib tükkideks. Aseta leib mikrolaineahjukindlasse taldrikusse ja kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel 1 minut, et viilud kuivaksid. Teise võimalusena aseta leib küpsetusplaadile ja kuivata eelsoojendatud ahjus 150 °C juures 22–25 minutit. Murenna kuivanud leib või riivsai köögikombainis tüümiani, sidrunikoore, 3/4 tl soola ja musta pipraga maitse järgi. - Kasutades kokanoa lameda külje või hakklihavasara sileda küljega, tambi iga kanarind ühtlase paksusega vahuks. Pane jahu, munad ja riivsai eraldi madalatesse kaussidesse. Patsuta kanarinnad kuivaks ja maitsesta mõlemad pooled soola ja musta pipraga. Kasta iga rinnafilee jahu sisse ja raputa üleliigne maha. Seejärel kasta iga rinnafilee muna sisse, et see jahuga katta, hoides kana jahu kohal, et üleliigne saaks maha nõrguda. Lõpuks pane kana riivsaia sisse, keera ümber ja suru riivsaia sisse, et see täielikult riivsaiaga katta. Aseta küpsetuspaberile.
- Kuumuta suur pann (12 tolli) keskmisel kuumusel. Lisa taimeõli. Aseta pannile 2 kanarinda, sile pool allpool. Küpseta neid keeramata, kuni kana hakkab pruunistuma, umbes 2 minutit. Pööra kana ümber ja küpseta, kuni teine külg on pruunistunud, umbes 2 minutit. Korda sama ülejäänud kahe rinnaga. Tõsta kana paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne rasv nõrguks.
- Aseta kõik neli rinnafileed küpsetusplaadile asetatud restile ja küpseta umbes 6-8 minutit, kuni need on läbi küpsenud. Võta ahjust välja ja serveeri kohe sidruniviilude ja tüümianioksaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
