Parimad kana kotletid
Hääled: 2
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 727, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 46 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 2 G., kolesterool 256 mg naatrium 637 mg suhkur 1 G.
Kalorid 727, rasva koguhulk 44 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 46 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 2 G., kolesterool 256 mg naatrium 637 mg suhkur 1 G.
Ideaalsed kanakotletid peaksid olema seest mahlased ja pehmed ning väljast krõbeda ja mittevesise paneeringuga. See retsept pakub just seda. Jämeda Jaapani panko riivsaia ja riivitud Pecorino Romano juustu segu loob vapustava kooriku, mis on maitsvalt krõbe ja soolane, ning granuleeritud küüslaugu, sibulapulbri ja tšillihelveste lisamine annab kotlettidele rikkaliku ja erksa maitse. Prae neid pannil ja serveeri kohe. Soovi korral lisa sidrunimahla veelgi rohkem maitset.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kondita ja nahata kanarinda (umbes 1 kg)
- 1 tass jahu
- 2 tl granuleeritud küüslauku
- 2 tl sibulapulbrit
- 1 tl purustatud punase pipra helbeid, valikuline
- 3 suurt muna
- 2,5 tassi panko riivsaia
- 0,5 tassi riivitud Pecorino Romano juustu
- 110 g soolamata võid
- 0,5 tassi oliiviõli
- Sidruniviil serveerimiseks, valikuline
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, panko riivsai, munad, Pecorino Romano juust, küüslaugugraanulid, sibulapulber, punase pipra helbed, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest küpsetusplaadile äärega. Kuumuta ahi 95 °C-ni.
- Lõika kanarinnad pikuti pooleks, et saada 8 ligikaudu võrdset tükki. Need peaksid välja nägema nagu suured kanapulgad. Aseta üks kileleht puhtale lõikelauale. Aseta üks kanatükk kile keskele ja kata teise kilelehega.
- Tao kana lihavasara lameda küljega, alustades keskelt ja liikudes servade poole, kuni saad 0,5 cm paksuse kotleti. Tõsta ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korda sama ülejäänud kanaga.
- Seadke üles paneerimisala:
Madalas kausis sega kokku jahu, 1 supilusikatäis jämedat soola, 1 tl granuleeritud küüslauku, 1 tl sibulapulbrit, 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart ja 1/2 tl tšillihelbeid, kui kasutad. - Teises madalas kausis klopi munad 1 supilusikatäie veega lahti. Kolmandas madalas kausis sega kokku panko riivsai, Pecorino Romano juust, 1 supilusikatäis jämedat soola, ülejäänud 1 tl granuleeritud küüslauku, ülejäänud 1 tl sibulapulbrit, 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart ja ülejäänud 1/2 tl tšillihelbeid, kui neid kasutad.
- Kasta üks kanakotlett jahusegusse, keerates seda, et see ühtlaselt jahuga kattuks. Raputa liigne maha ja kasta seejärel munasegusse, keerates seda, et mõlemad pooled oleksid jahuga kaetud. Lase liigne kotlett maha ja suru seejärel kana kindlalt riivsaiasegusse, keerates seda, et mõlemad pooled oleksid jahuga kaetud. Pane kana tagasi küpsetusplaadile ja korda ülejäänud kotlettidega.
- Aseta puhas küpsetusplaat puhtale restile. Kuumuta suurel pannil keskmisel-madalal kuumusel 2 supilusikatäit soolamata võid ja 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa kaks kotletti ja küpseta 3–5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
- Tõsta puhtale restile, maitsesta soolaga ja aseta 95 °C (205 °F) ahju, et kotletid soojad püsiksid. Pühkige pann puhtaks ja korrake ülejäänud õli ja kanaga, praadides kokku neli portsjonit.
- Soovi korral serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
