Kanakotletid juustupaneeringus rukola ja apelsinidega

Hääled: 2

Kuidas valmistada - juustuga paneeritud kanakotlette rukola ja apelsinidega

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Rachel Ray krõbeda kananaha saladus peitub järjekorras, milles ta iga kanakotleti katab. Esmalt katab ta selle jahus, seejärel kastab munataignasse ja alles seejärel katab juustu ja riivsaia seguga. Ta serveerib seda kerge rukola ja apelsinisalati kõrvale.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 väikest nahata kanarindafileed (170 g igaüks)
2 seemneteta apelsini
2 tükeldatud kollast või oranži tomatit (eemalda seemned)
1 oks värsket oreganot (lehed peeneks hakitud), valikuline
Peotäis peeneks hakitud värskeid petersellilehti
1,5 tassi riivsaia
1/2 spl riivitud parmesani
Näpuotsatäis värskelt riivitud muskaatpähklit
1 apelsini koor
2 seemneteta apelsini
1 tass premium-nisujahu
3 lahtiklopitud muna
1/2 väikest punast sibulat, hakitud, või 2-3 rohelist sibulat
4 tassi noori rukola lehti
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, pluss õli praadimiseks
Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, jahu, munad, riivsai, muskaatpähkel, petersell, oregano, Parmesani juust, Apelsinikoor, Apelsinid, tomatid, roheline sibul, rukola

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega madalas kausis riivsai, parmesani juust, muskaatpähkel, petersell ja apelsinikoor. Pane jahu teise kaussi ja munad kolmandasse.
Tee kanarindadesse horisontaalne lõige, lõikamata neid täielikult läbi, nii et need avaneksid nagu raamat.

Murra liha mööda lõikekohta lahti ja tambi see kergelt pärgamentpaberi või toidukile vahel, moodustades neli suurt ja väga õhukest kotletti. Maitsesta kana soola ja pipraga, puista jahus, seejärel munades ja lõpuks riivsaias.

Kuumuta väga suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel õli 1,5 cm (0,6 tolli) sügavusele. Kui õli on kuum, lisa kotletid (üks või kaks korraga, olenevalt suurusest).

Kui liha on läbi küpsenud, tõsta see grillile, et liigne õli ära nõrguks. Kotlette võib serveerida toatemperatuuril, aga nii jäävad need krõbedad.
Samal ajal kui kotletid praadivad, koori, viiluta ja tükelda apelsinid. Pane need suurde kaussi koos tomatite, pune (kui kasutad), rohelise sibula, oliiviõli ning soola ja pipraga maitse järgi. Enne serveerimist sega noorte rukolalehtedega.

Tõsta kotletid serveerimistaldrikutele ja kata apelsini-rukolasalatit.

Kategooriad:

retsept / Õhtusöök / Pearoad / Lind / Rachael Ray / Söök 30 minutiga

Sarnased retseptid