Krõbedad paneeritud sealihakotletid chow chow' ja bataadiga

Hääled: 1

Kuidas valmistada - krõbedaid paneeritud sealihakotlette chow chow' ja bataadiga

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 737, rasva koguhulk 35 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 49 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 10 G., kolesterool 184 mg naatrium 1490. aasta mg suhkur 21 G.

Kondiga sealiha sisefilee kotletid leotatakse maitsvas soolvees, seejärel kaetakse jämeda panko riivsaiaga ja praetakse krõbedaks. Sealiha seest on uskumatult mahlane ja õrn. Serveeri küpsetatud bataadi ja hapuka kapsarelishiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha soolvesi

0,5 tassi musta pipratera
0,5 tassi soola
2 kuivatatud loorberilehte
1 tl tšillihelbeid
1,5 tassi jääd
4 kondiga naturaalset sealihakotletti, 0,5 cm paksuseks tambitud.
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
1 tass panko riivsaia
2 spl oliiviõli + lisa vastavalt vajadusele

Bataat

2 bataati, kooritud ja lõigatud 2,5 cm tükkideks
2 spl oliiviõli
1 spl tumepruuni suhkrut

Tšau-tšau

1 tass õunasiidriäädikat
3 supilusikatäit suhkrut
1 spl soola
1 spl sinepiseemneid
2 teelusikatäit kurkumit
1 tl purustatud punase pipra helbeid
2 tassi tükeldatud valget kapsast
2 tassi tükeldatud rohelisi tomateid
0,5 tassi tükeldatud punast paprikat
1 spl hakitud küüslauku
1 kuivatatud loorberileht

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, köögiviljasalat, valge kapsas, rohelised tomatid, magus pipar, loorberileht, sinepiseemned, kurkum, õunasiidriäädikas, bataat

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Soolvesi:

Kastrulis sega kokku pipraterad, sool, loorberileht, tšillihelbed ja 1,5 tassi vett. Lase keema tõusta ja hauta 5 minutit, segades, et sool lahustuks. Tõsta soolvesi tulelt ja lisa jahtuma jääd.
Aseta sealiha kotletid ahjuvormi ja vala peale jahtunud soolvesi. Pane külmkappi, kuni valmistad ülejäänud roa.

Bataat:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Aseta bataadid küpsetusplaadile ja sega või, fariinsuhkru, vähese soola ja musta pipraga. Küpseta 30–40 minutit, kuni need on pehmed.
Kapsarelish "Chow-chow"

Suures kastrulis sega kokku äädikas, suhkur, sool ja 1/2 tassi vett ning lase keema tõusta. Sega hulka sinepiseemned, kurkum ja purustatud tšillihelbed. Lisa kapsas, tomatid, paprika, küüslauk ja loorberileht ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades, kuni reliss pakseneb kastmeks, 15-20 minutit.
Seapraad:

Võta sealiha kotletid soolveest välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Maitsesta soolaga. Pane muna ja riivsai eraldi madalatesse kaussidesse. Kasta sealiha kotletid ükshaaval munasse ja seejärel... riivsai, kattes ühtlaselt mõlemad pooled.
Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Prae sealiha kotlette korraga paar tükki, lisades vajadusel õli, kuni need on krõbedad ja läbi küpsenud, umbes 5 minutit mõlemalt poolt.
Serveeri sealiha kotlette chow meini ja küpsetatud bataadiga.