Viini šnitsel
Hääled: 2
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 772, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 42 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 5 G., kolesterool 341 mg naatrium 776 mg suhkur 8 G.
Kalorid 772, rasva koguhulk 40 G., küllastunud rasvad 21 G., valgud 42 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 5 G., kolesterool 341 mg naatrium 776 mg suhkur 8 G.
Viinišnitsel on Austria köögi ikooniline roog ja selle definitsioon on Austria seadustega rangelt kaitstud. See peab olema valmistatud vasikalihast; vastasel juhul ei saa seda viinišnitseliks nimetada. Lai ja õhuke kotlett paneeritakse riivsaias ja praetakse võis kergelt krõbedaks. Viinišnitslit serveeritakse traditsiooniliselt sidruniviiluga garneeringuks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 viilu valget leiba, koorik eemaldatud
- Jahu
- 2 suurt muna
- 2 spl täispiima
- 2 vasikakarbonaadi (umbes 70 g kumbki), kuivaks patsutatud
- 1/4 tassi soolamata võid, jagatud pooleks
- 2 sidruniviilu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: vasikaliha, jahu, munad, piim, sidrun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Purusta leib köögikombainis peeneks puruks. Tõsta puru madalasse kaussi või taldrikule.
- Pane jahu madalasse kaussi või taldrikusse. Löö munad teise madalasse kaussi ja sega piimaga, maitsesta soola ja pipraga.
- Veereta kotlett jahus, raputades üleliigne maha; seejärel kasta see munadesse ja lõpuks kata liha ühtlaselt riivsaias. Aseta see küpsetuspaberile või ahjuplaadile. Veereta teine kotlett samamoodi.
- Sulata keskmise suurusega mittenakkuva kattega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Kuni või veel vahutab, lisa paneeritud kotletid ja küpseta, pannil keerutades (see hoiab kotletid liikumas), kuni need on kuldpruunid ja läbi küpsenud, umbes 1 1/2 minutit mõlemalt poolt. Pööra kotletid ümber ja küpseta teiselt poolt 1 minut, et paneeritud pintsel krõbedaks muutuks. Tõsta taldrikule ja kata fooliumiga lõdvalt, kuni küpsetad teist kotletti. Serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
