Seestpoolt väljapoole kana Cordon Bleu
Hääled: 2
Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 500, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 46 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 1 G., kolesterool 124 mg naatrium 486 mg suhkur 0 G.
Kalorid 500, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 46 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 1 G., kolesterool 124 mg naatrium 486 mg suhkur 0 G.
Tagurpidi valmistatud kana Cordon Bleu on sama maitsev kui kuulus Šveitsi juustu ja singiga täidetud šnitsel, kuid see on muljetavaldavam ja sobib ideaalselt neile, kes soovivad traditsioonilisest esitlusest kõrvale kalduda ilma maitset ohverdamata. Kanarinnad on kaetud magusa ja vürtsika viigimoosi ja riivitud Gruyère'i juustuga ning tihedalt mähitud õhukestesse Musta metsa sinki viiludesse. Iga portsjon tambitakse sel viisil läbi ja praetakse pannil kuldpruuniks ja krõbedaks. Serveeri rohelise salatiga viigimarja-moosi vinegretis.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 nahata ja kondita kanarinda, igaüks kaalub 170 g.
- 8 õhukest viilu Musta metsa sink
- 3 supilusikatäit viigimarjamoosi
- 0,5 tl hakitud värsket tüümiani
- 1 tass riivitud Gruyère'i juustu (umbes 90 g)
- 5 spl oliiviõli
- 1 šalottsibul, hakitud
- 0,5 tl Dijoni sinepit
- 2 supilusikatäit valge veiniäädikat
- 2 tassi väikest salatilehte
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, sink, Gruyère'i juust, Dijoni sinep, veiniäädikas, lehtsalat, viigimarjamoosi, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis viigimarjamoosi, tüümiani, soola ja musta pipart maitse järgi.
- Aseta lõikelauale pikk tükk kilet. Aseta kana kilele ja määri pool moosisegust ühtlaselt rindadele. Puista peale veerand juustust ja mässi seejärel iga rinna ümber kaks viilu sinki, et juust katta. Aseta kana peale teine tükk kilet ja tambi õrnalt haamri või raske panniga, kuni kana on umbes 1 cm paksune.
- Kuumuta keskmise suurusega mittenakkuva kattega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa kana ja prae 3-4 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Pööra ümber ja prae teiselt poolt peaaegu läbi, veel 3-4 minutit.
- Samal ajal sega keskmises kausis šalottsibulad, sinep, äädikas ja ülejäänud viigimarjasegu. Lisa järk-järgult ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli, kuni kaste on ühtlane.
- Aseta iga kanatükk taldrikule ja nirista peale kastet. Sega salatilehed ülejäänud kastmega ja serveeri kanaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
