Seestpoolt väljapoole pööratud burger tomati-Worcestershire'i ketšupiga
Hääled: 4
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Seestpoolt väljapoole pööratud burgerid on kõigi lemmikud. Isegi kogenud burgerisõbrad ei taha pärast selle proovimist tavaliste võileibade juurde tagasi pöörduda. Erinevalt traditsioonilistest kotletiga kuklitest ei ole võileiva keskmes mitte kotlett ise, vaid praetud peekoni ja jahvatatud chorizo segu, mis on asetatud kahe juustuviilu, kahe kotleti ja kahe kuklipoole vahele. See burger on uskumatult mahlane ja maitsev, kuid see on kohustuslik koos omatehtud tomati-Worcestershire'i ketšupiga, mis täiendab ideaalselt liha maitset ja lisab kogu võileivale iseloomu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Hamburger
- 100 g hakitud peekonit
- 0,5 tassi hakitud punast sibulat
- 3 supilusikatäit toorest chorizo vorsti, ümbris eemaldatud
- 900 g hakkliha, 20% rasva
- 200 g õhukeselt viilutatud Šveitsi juustu, umbes 8 viilu
- 4 Kaiseri rullid, pooleks lõigatud ja praetud
Ketšup
- 3 spl oliiviõli
- 1/4 tassi tükeldatud punast sibulat
- 8 ploomtomatit, kooritud, seemned eemaldatud ja lõigatud 0,5 cm tükkideks.
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 1 spl õunasiidriäädikat
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 0,5 tl hakitud tilli
- Näpuotsatäis piment
- Näpuotsaga sellerisoola
- Näpuotsatäis sinepiseemneid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, magus kukkel, ploomtomatid, ketšup, Worcestershire'i kaste, õunasiidriäädikas, chorizo vorst, Šveitsi juust, peekon, piment, sellerisool, sinepiseemned, till
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel peekonit ja sibulat. Peekon peaks oma rasva eraldama, kuid mitte krõbedaks muutuma. Lisa chorizo ja prae läbi. Seejärel tõsta peekoni ja chorizo segu paberrätikutele ja lase jahtuda.
- Jaga hakkliha kaheksaks võrdseks osaks. Rulli lahtised pallid ja vormi 10 cm läbimõõduga kotletid. Laota iga kotleti keskele 1 tükk juustu, 1/4 peekonisegust ja teine tükk juustu. Kata teise kotletiga ja suru kahe kotleti servad õrnalt kokku. Korda sama ülejäänud kotlettidega, et teha kokku 4 suurt kotletti, igaüks 10 cm läbimõõduga ja 4 cm paksune.
- Kuumuta keskmise suurusega praepann keskmisel kuumusel. Pane pannile 4 kotletti ja küpseta mõlemalt poolt 3-4 minutit. Seejärel keera ettevaatlikult kotletti ja küpseta teiselt poolt veel 3-4 minutit. Tõsta pann tulelt, kata kaanega ja küpseta ahjus 120°C juures 10 minutit.
- Võta kotletid ahjust välja, aseta need kuklitele ja serveeri tomati-Worcestershire'i ketšupiga.
Seda rooga täiendab punase Merlot veini kimp.Ketšup
Kuumuta õli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel ja lisa sibul. Prae karamellistumiseni. Lisa tomatid ja küüslauk ning kuumuta veel paar minutit, kuni köögiviljad pehmenevad. Seejärel lisa kõik ülejäänud koostisosad ja hauta 30 minutit.
Ketšupit saab serveerida köögiviljatükkidega või blenderdada ühtlaseks massiks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
